Næste gang du drikker sodavand eller spiser yoghurt med fedtfattigt, skal du se nøje på etiketterne; den sødme, du smager, kan skyldes det kunstige sødestof aspartam. Dette sædvanligvis anvendte sødestof udtrykkes som "diæt", fordi det ikke indeholder nogen kalorier. Dette kemiske sødestof er blevet brugt kommercielt siden 1980'erne og findes i en række fødevarer og drikkevarer. Aspartam bruges også som pulveriseret sødestof af diabetikere og andre individer, der prøver at skære ned på kalorier og sukker. Selvom der er foretaget omfattende undersøgelser af aspartams sikkerhed, er der meget debat om mulige bivirkninger, herunder muskelkramper og smerter.
Beskrivelse
Aspartame markedsføres under varemærkerne NutraSweet, Canderel og E951 i Europa. Dette hvide pulver er næsten 200 gange sødere end sukker og bruges til at sødme te, kaffe, drikkevarer og mad. I modsætning til sukker hæver aspartam ikke dit blodsukkerniveau, når det indtages. Dette kunstige sødestof kommer ikke direkte ind i din blodbane, men nedbrydes først i de kemiske forbindelser asparaginsyre, methanol og phenylalanin i tarmen. GreenFacts.org, en uafhængig nonprofit-gruppe, der rapporterer om sundhed og miljø, bemærker, at disse kemikalier derefter kommer ind i din blodbane og skal filtreres og fjernes fra din krop af din lever og nyrer.
Mulige fordele
Brug af aspartam, inklusive vægtkontrol. Fordi det ikke indeholder nogen kalorier, tilføjes det til sødede fødevarer og drikkevarer, der markedsføres som diæt eller sukkerfri. Til sammenligning indeholder en teskefuld sukker cirka 16 kalorier. Aspartam betragtes også som sikkert, hvis du har diabetes, fordi det ikke indeholder kulhydrater og ikke hæver din blodsukker eller sukker. Derudover vil aspartam ikke bidrage til dental forfald, fordi det ikke indeholder sukker.
Aspartam-effekter på muskler
Forskning udført ved Washington State University rapporterer om en forbindelse mellem visse kunstige fødevaretilsætningsstoffer og muskelsmerter og kramper. Undersøgelsen bemærker, at patienter med en kronisk smerteforstyrrelse kaldet fibromyalgi eller FM, viste forbedrede symptomer efter fuldstændig fjernelse af aspartam og et fødevaretilsætningsstof kaldet monosodium glutamat eller MSG fra deres diæt. Dette antages at forekomme, fordi både aspartam og MSG er "excitotoksiner", der kan udløse overskydende aktivitet i et nervesystem kaldet NMDA. Når du indtages i din krop, kan aspartam signalere nerverne i dette system til at frigive store mængder af neurotransmitter eller kemiske budbringere, der forårsager muskelkontraktion og kramper. Imidlertid er denne forskning igangværende og endnu ikke konkluderende.
Yderligere mulige sundhedsmæssige bekymringer
American Diabetes Association oplyser, at der ikke er nogen beviser, der viser en forbindelse mellem aspartam og en øget risiko for kræft. Andre bekymringer ved aspartam inkluderer smerter i hovedpine, anfald, humørsvingninger og vægtøgning, men GreenFacts.org rapporterer, at forskning har vist, at aspartam ikke øger risikoen for disse sundhedsmæssige bekymringer. FDA har skitseret acceptable daglige indtag for kunstige sødestoffer. Forbrud kun aspartam inden for de acceptable mængder, og læs fødevaremærkater for at kontrollere, hvilken af de fødevarer, du spiser, indeholder dette kunstige sødemiddel, da det føjes til et overraskende antal fødevarer og drikkevarer, selv tyggegummi. University of Maryland Medical Center rådgiver, at personer med den metaboliske sygdom fenylketonuria eller PKU bør undgå aspartam. Mennesker med PKU kan ikke nedbryde phenylalanin, som er et af biprodukterne af aspartam i din krop. Derudover bør gravide og ammende kvinder undgå aspartam og andre kunstige fødevaretilsætningsstoffer.
