Barramundi, en hvidkød, indfødt australsk fisk med en fast struktur og mild, smøragtig smag, er også kendt som den gigantiske aborre eller nairfish. Barramundi er et alsidigt, miljøvenligt og ernæringsmæssigt alternativ til skaldyr, der kan være overfisket eller forurenet med forurenende stoffer som kviksølv eller polyklorerede bifenyler, rapporterer "den atlantiske" madskribent Barry Estabrook. Brug den i en hvilken som helst havabbor eller rød snapper-opskrift, der kræver grill, ristning, broiling eller sautering. National Smart Seafood Guide rådgiver kun valg af barramundi, der opdrættes i USA, fordi andre ikke er så meget reguleret.
Lavt fedtindhold
En 6 ounce filet af frisk barramundi indeholder 140 kalorier, og 13 procent af dette beløb - cirka 18 kalorier eller 2 gram - stammer fra fedt. For en kvinde, der har en diæt på 2.000 kalorier, ville en servering af barramundi kun levere 2 til 3, 5 procent af hendes anbefalede daglige grænse for fedt. Barramundi indeholder intet mættet fedt, skønt det har 70 mg kolesterol, hvilket er 23 procent af det samlede antal, som en sund voksen skal have hver dag. Columbia Health forsikrer, at de sundhedsmæssige fordele ved fisk som barramundi til trods for kolesterolindholdet stadig gør det til et godt valg i en afbalanceret diæt.
Rig på Omega-3 fedtsyrer
En portion af nogle kommercielt opdrættede barramundi indeholder ca. 1 gram omega-3-fedtsyrer, næsten lige så meget som de 1, 5 gram omega-3-fedtsyrer, der findes i hver portion fedtfisk, som laks, makrel eller sild. Der er ikke en anbefalet daglig tillæg af omega-3-fedtsyrer, men at spise to portioner fisk såsom barramundi om ugen vil give de fleste voksne nok, siger University of Massachusetts Medical School. En diæt med mange omega-3-fedtsyrer kan hjælpe med at sænke dit kolesterol og reducere din risiko for hjertesygdomme, kræft og neurologiske lidelser.
Fremragende proteinvalg
Centers for Disease Control and Prevention siger, at den gennemsnitlige voksne kvinde har brug for 46 gram protein om dagen, mens en mand skal have omkring 56 gram. Barramundi leverer 35 gram protein i en 6-ounce-filet - det er 76 procent af en kvindes protein RDA og 62 procent af en mands daglige proteinbehov. Du har muligvis en bedre chance for at undgå kroniske sygdomme som diabetes, kræft og hjertesygdom, hvis du får mere af dit protein fra plantebaserede kilder, fjerkræ eller skaldyr snarere end rødt eller forarbejdet kød.
Forskellige vitaminer og mineraler
Som alle fisk er barramundi en kilde til en række essentielle vitaminer og mineraler, der understøtter dit immun-, hjerte- og nervesystem, herunder selen, zink, magnesium, A-vitamin og calcium. Hver 6-ounce-filet af barramundi indeholder 40 mg calcium, eller 4 procent af det anbefalede daglige indtag til 1000 mg til voksne. Barramundi tilvejebringer også cirka 4 procent af den voksnes krævede indtag af vitamin A.
