At tage det bedste valg mellem gulerodssaft og hele gulerødder afhænger af, hvor meget du planlægger at forbruge. Det tager cirka tre til seks gulerødder at fremstille 1 kop gulerodsaft, så saften ender med et løft af koncentrerede næringsstoffer og lidt fiber. Hvis du faktisk spiser tre store gulerødder, får du de samme næringsstoffer og mere fiber. Hvad der virkelig tæller er at inkludere gulerødder i din diæt uanset den form, de tager.
Portionsmateriale
Uanset om du skiver rå gulerødder til en salat eller gurer på en snack med gulerodsstænger, er chancerne for at du ikke spiser tre til seks gulerødder på et møde. På den anden side repræsenterer 1 kop gulerodssaft en rimelig portion. For at give en baseline af information, der ligner en portion, sammenlignes næringsstofferne i 1 kop gulerodssaft med en stor gulerod. En kop gulerodssaft har 94 kalorier og 2 gram protein, mens en stor gulerod har 30 kalorier og 1 gram protein.
Fiber fordel
Nogle af de naturlige fibre går tabt, når gulerødder saftes, men alligevel har 1 kop juice stadig den samme mængde fiber som en stor gulerod. Begge valg har 2 gram fiber, som leverer 8 procent af kvinders og 5 procent af mænds anbefalede daglige indtag af fiber. Du kender måske fiber bedst som grovfoder, der forhindrer forstoppelse. Mens uopløselig fiber holder dig regelmæssig, giver den anden type fiber - opløselig - andre vigtige sundhedsmæssige fordele. Det hjælper med at sænke kolesterolet og forhindre type 2-diabetes, og dens evne til at få dig til at føle dig fuld gør den til et godt værktøj til vægtstyring.
Kolossale karotenoider
En kop gulerodsaft indeholder fantastiske 45.133 internationale enheder vitamin A, hvilket er mere end 1.000 procent af din anbefalede diætgodtgørelse, eller RDA. En stor gulerod har mindre, men er stadig en fremragende kilde, der leverer 400 procent af RDA. Fordelen ved at få vitamin A fra gulerødder er, at det er i form af carotenoider, som ikke bygger sig op på toksiske niveauer, ifølge Office of Dietary Supplements. Carotenoiderne i gulerødder, primært alfa- og beta-caroten, er antioxidanter, som din krop også kan omdanne til den form af A-vitamin, der er nødvendig for dine øjne, hud og immunsystem.
Benforstærkende vitamin K
Din lever afhænger af vitamin K for at fremstille proteiner, der stopper blødningen ved at gøre din blodpropp. Dog har K-vitamin også et andet vigtigt job at udfylde: Det hjælper dig med at bevare stærke knogler ved at forhindre tab af knogler og ved at opbygge proteiner, der fremmer calciumabsorption, ifølge Bastyr University. En kop gulerodssaft har 36, 6 mikrogram vitamin K, mens en stor gulerod leverer 9, 5 mikrogram. Hvis du drikker saften, får du cirka en tredjedel af dit anbefalede daglige indtag. Spise en stor gulerod fylder mindst 8 procent af dit daglige behov.
