Bønner har en lav glykæmisk belastning
Det glykæmiske indeks er en numerisk rangeringsskala, der vurderer en mad eller en drik på, hvor meget det sandsynligvis vil påvirke dit blodsukkerniveau. Mens det glykæmiske indeks er nyttigt, ifølge Dr. Jonny Bowden, ph.d. og klinisk ernæringsspecialist, er den "glykæmiske belastning" en overlegen målepind for at forudsige den effekt, en mad vil have på dit blodsukkerniveau. Den glykæmiske belastning måler det fødevares glykæmiske indeks og den mængde kulhydrat, en mad har. Skalaen spænder fra 0 til 40. Fødevarer på 10 og derunder har en lav glykemisk belastning og hæver ikke dit blodsukker markant. Bagt bønner, sorte bønner og nyre bønner har alle en meget lav glykæmisk belastning på 7 og hæver ikke dit blodsukker.
Glykæmisk kontrol
Dr. Jonny Bowden omtaler bønner som den "ultimative blodsukkerregulator", fordi de er så rige på kostfibre. Mens næsten alle bønner har en lav glykæmisk belastningsrangering og ikke hæver dit blodsukker, hjælper fiberen i bønner også med at sænke og stabilisere dit blodsukker, hvis du spiser andre fødevarer med højere glykemisk indeks. Fiberen, nærmere bestemt den opløselige fiber, forhindrer, at glukose fra andre fødevarer og drikkevarer fordøjes i din krop så hurtigt. Dette forhindrer igen, at dit blodsukker og insulinniveau stiger. De glykæmiske fordele, som bønnerne tilbyder, gør dem til ideelle glycemiske fødevarer til kontrol til diabetikere og diætister.
Appetitkontrol
En anden fordel ved kosten fiber i bønner er appetitundertrykkelse. Ifølge en undersøgelse fra University of California i Davis, der blev offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition", øger kostfiber følelsen af fylde og niveauer af et hormon, der er forbundet med metthed eller føler sig tilfreds med mad. Ved at tilfredsstille din appetit er det mindre sandsynligt, at du ønsker sukkerholdige eller søde fødevarer og desserter, der øger dit blodsukkerniveau. At spise bønner kan være især nyttigt, hvis du har en tendens til at efters efter slik efter måltiderne.
Overvejelser
Selvom bønner kan stabilisere dit blodsukker, betyder det ikke, at du automatisk kan parre dem med fødevarer, der ligger højt på det glykæmiske indeks. Fiber fra bønner forhindrer ikke hyperglykæmi. Selvom bønner kan hjælpe med at holde dit blodsukker mere stabilt, vil kostfiberen alene ikke få dig til at tabe dig. For at tabe sig, bliver du stadig nødt til at forbruge mindre kalorier, end du bruger som energi. Ifølge Colorado State University spiser den gennemsnitlige amerikaner kun 14 gram fiber om dagen, langt lavere end de anbefalede niveauer på 25 til 35 gram. Ligegyldigt hvad dit sundheds- og fitnessmål er, vil det at spise bønner bestemt ikke afskrække dine fremskridt.
