Sort quinoa er en af de tre mest dyrkede og tilgængelige sorter af quinoa, de andre er hvid og rød. Sort quinoa er jordnær og sødere at smage end hvid quinoa og bevarer sin sorte farve, når den koges. Som med alle quinoa-sorter er den også glutenfri. Selvom sort quinoa typisk er sværere at finde end hvid eller rød, indeholder den de samme generelle fordele som alle quinoa-sorter.
Pakker en proteinpunch
Komplette proteiner er dem, der indeholder alle 10 essentielle aminosyrer - byggestenene til protein, som din krop skal få fra mad. Selvom komplette proteiner typisk stammer fra dyrebaserede fødevarer, er quinoa en undtagelse, hvilket gør det til et fremragende proteinvalg for mennesker, der undgår kød, fjerkræ, mejeri, æg og fisk. En portion på 1 kop sort quinoa indeholder ca. 8 gram protein, hvilket er 16 procent af den daglige værdi, DV, indstillet af US Food and Drug Administration baseret på en 2.000-kalorieindhold om dagen.
Fylder dig med fiber
Kostfiber er en type kompleks kulhydrat, der kun findes i plantemad. Selvom din krop ikke kan fordøje fiber, er det afgørende for at bevare et godt helbred. Fiber hjælper med at stabilisere blodsukkeret, sænke kolesterolniveauer i blodet og forhindre forstoppelse. Det er også forbundet med nedsat risiko for nogle typer kræft. En portion på 1 kop sort quinoa indeholder ca. 5 gram kostfiber, 21 procent af DV.
Møbler folat
Folat er medlem af B-vitamin-familien, der hjælper din krop med at omdanne mad til energi. Det er vigtigt for sund hud, hår, øjne og lever samt for korrekt nervesystemfunktion. Det er især vigtigt under graviditet, spædbarn og ungdomstid, når celler og væv vokser hurtigt. En portion på 1 kop sort quinoa indeholder ca. 80 mikrogram folat, hvilket er 20 procent af DV.
Forsyninger Jern
Jern er et mineral, som din krop har brug for i små mængder, der er essentielle for livet. Røde blodlegemer er afhængige af jern for at hjælpe med at transportere ilt til hver celle i din krop. Når dine celler får utilstrækkelig ilt, føler du dig svag og bliver træt. Mangel på tilstrækkeligt jern kan føre til anæmi. En portion på 1 kop sort quinoa indeholder næsten 3 milligram jern, 15 procent af FDA's daglige værdi.
