Den cremede rigdom af sødmælk kan friste dig til at hælde den i din kornbakke, medmindre du holder op med at overveje fedtindholdet. Amerikanere købte omkring 5 procent mindre helmælk i 2010 end i 2009, ifølge statistikker fra det amerikanske landbrugsministerium. Fedtet og kalorierne i sødmælk kan bidrage til faldet i forbruget, da USDA anbefaler, at du vælger fedtfattig eller ikke-fedtfattig mælk frem for helmælk i de fleste tilfælde.
Hele mælkeforarbejdning
Størstedelen af mælk i Amerika kommer fra mælkekøer, selvom du kan finde gedemælk i nogle regioner i landet. Hel mælk i købmandsforretninger gennemgår en pasteuriseringsproces, der er designet til at eliminere farlige bakterier. USDA's standarder for sødmælk angiver, at mælken skal have mindst 3, 25 procent mælkefedt. Til sammenligning får fedtfri mælk mindre end 0, 2 procent af kalorierne fra mælkefedt. Al mælk gennemgår en separationsproces, inden den pasteuriseres. Nogle mælk tilsættes vitamin A og D for at forbedre dets ernæringsmæssige fordele.
Fedt og næringsstoffer
USDA-næringsdatabasen viser, at 1 kop vitamin D-forstærket helmælk indeholder 8 gram samlet fedt, hvoraf cirka halvdelen er mættet fedt. Cirka 48 procent af kalorierne i sødmælk kommer fra fedt. Andre næringsstoffer inkluderer 8 gram protein, 12 gram kulhydrat og 12 gram af det naturligt forekommende sukker, lactose. En portion på 1 kop har 276 mg calcium, 105 mg natrium og nogle B-vitaminer.
Typer af fedt
Måske mere vigtigt end mængden af fedt i 1 kop helmælk kan være typen af fedt i mælken. American Heart Association tilrådes at begrænse dit indtag af mættet fedt til kun 7 procent af dine madkalorier. Hel mælk får 57 procent af sine fedtkalorier fra mættet fedt og resten fra enumættede og flerumættede fedtsyrer. Hvis du spiser omkring 1.800 kalorier om dagen, kan du have bare 126 fedtkalorier fra mættet fedt, og 2 kopper helmælk overstiger grænsen.
