Ud over vitamin A og fiber, det leverer i overflod, indeholder broccoli en usædvanlig forbindelse - sulforaphane - der kan reducere din risiko for visse typer kræft, sænke dit kolesterol og bekæmpe mavesår-forårsagende Helicobacter pylori-bakterier i dit fordøjelsessystem. Broccoliekstrakt kan komme enten fra voksne planter eller fra sulforaphanrige broccoli spirer. Forskere undersøger stadig egenskaberne af sulforaphane i broccoliekstrakt, men de tidlige resultater er lovende.
Potentiel reduktion af kræftrisiko
Tidsskriftet "Cancer Research" rapporterede i 2008, at koncentreret ekstrakt fra broccoli spirer halverede forekomsten af blæretumorer i en dyreforsøg. University of Michigan's Comprehensive Cancer Center fandt i 2010, at sulforaphane fra broccoliekstrakt "dræbte kræftstamcellerne og forhindrede nye tumorer i at vokse" i cellekulturer og i dyreforsøg. Mens forskningen i broccoliekstrakt's anti-kræftegenskaber endnu ikke er afgørende, er det muligt, at sulforaphane kunne give lægerne et nyt våben i kampen mod blære- og brystkræft. Broccoli-ekstrakt kan ikke erstatte regelmæssig screening og behandling af kræft; Det er vigtigt at opretholde din læges anbefalede tidsplan for screeninger.
Beskyttelse mod hudskader på grund af ultraviolet stråling
Hvis rapporten til Proceedings of the National Academy of Sciences fra Johns Hopkins forskere er nogen indikation, kan sulforaphane hjælpe med at forhindre hudskade, inklusive hudkræft, som skyldes ultraviolet stråling. Aktuelle anvendelser af broccoliekstrakt til dyr og til menneskelige frivillige fik hudceller til at intensivere produktionen af enzymer, der hjælper cellerne med at bekæmpe de skadelige virkninger af solstråling. I modsætning til solcremer ser broccoliekstrakt ud til at tilskynde din krops eget forsvarssystem til at fungere. Deltagerne i eksperimentet viste imidlertid en stor variation i graden af beskyttelse, de fik fra ekstraktet, så traditionelle solcremer er stadig dit sikreste valg til solbeskyttelse.
Forbedring af kolesterolniveauer
Andre forbindelser i broccoliekstrakt kan påvirke kolesterolniveauer i blodet, ifølge forskning fra Monterrey Institute of Technology i Mexico. Undersøgelsen, der blev offentliggjort i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i 2011, testede hamstere med høje LDL-kolesterolniveauer før og efter et kursus med broccoliekstraktbehandlinger. Dyrene viste lavere kolesterolniveauer. Dyreforsøg svarer ikke altid til lignende fordele for mennesker, så forskere ved endnu ikke, om menneskelige deltagere også vil nyde lavere kolesterolniveauer på broccoliekstrakt. At spise broccoli kan dog bidrage til lavere "dårlige" kolesterolniveauer takket være plantens fiberindhold.
Potentiel ulcusbekæmpelsesevne
Den patogen, der er ansvarlig for mavesår, Helicobacter pylori, er modtagelig for antibiotikabehandling. Broccoli-ekstrakt kan have en lignende antibiotisk effekt på mikroben, ifølge en lille undersøgelse offentliggjort i "Cancerforebyggelsesforskning." Deltagerne i undersøgelsen spiste broccoli spirer snarere end at modtage broccoli ekstrakt, men de, der spiste spirerne, viste en reduktion på 40 procent i forbindelser produceret af H. pylori, hvilket antyder, at spirerne dræbte en del af bakterierne. En kontrolgruppe, der ikke spiste nogen sulforaphan-rige broccoli spirer, viste ingen ændring i deres H. pylori-niveauer.
