Hele hvede brød betragtes normalt som sundt. Der er dog en tendens til at være en masse kulhydrater i hvedebrød og de fleste andre bagværk. Hvis du følger en lav-carb-diæt, er det bedst at undgå eller begrænse brød og andre kornbaserede fødevarer.
Tip
Forbrug af hvedebrød på en keto-diæt anbefales normalt ikke. Men du kan spise brød, der er lavet ved hjælp af lave kulhydratprodukter, som kokosmel eller mandelmel.
Kulhydratholdige diæt og kulhydrater
Diæt med lavt kulhydratindhold begrænser kulhydratindtagelsen og beder dig om at forbruge mere fedt i stedet. Ifølge Mayo Clinic kræver de fleste lavkulhydratdiæt et kulhydratindtag mellem 20 og 60 gram pr. Dag.
Lavkulhydratholdige diæter ønsker specifikt, at du skal begrænse netto kulhydrater. I henhold til en studie fra juli 2017 i tidsskriftet Consultant Pharmacist er netto kulhydrater alle kulhydrater minus sukkeralkoholer og kostfibre. Det betyder, at lavkulhydratfødevarer rig på stivelse og sukker er uden for grænserne - men diætere kan stadig spise så meget fiber, som de vil.
Hvis du lige er begyndt at følge en lavkulhydratdiæt, er du muligvis ikke opmærksom på den række fødevarer, du har brug for at undgå. Mange almindelige fødevarer som brød, småkager, stegt kylling og dumplings er ikke lav-carb-diæt venlige.
Generelt bør du ikke spise mad, der er lavet med raffinerede korn. Dog kan det være nødvendigt at begrænse mange hele korn og endda visse frugter og grøntsager.
Dette betyder, at lavkulhydratkostholdere skal undgå de fleste bagværk, der spænder fra brød til kager. Lavkulhydratdietere er også nødt til at begrænse deres indtag af stivelsesholdige fødevarer som kartofler og kornbaserede produkter som ris og byg. Stegt mad med melbaseret belægning og fortykkede saucer, ligesom sauce, er også uden for grænserne.
Kolhydrater i hvedebrød
Ifølge USDA er kalorier af fuldkornsbrød (for to skiver eller 64 gram) i alt 161. En portion to skiver har også 27, 3 gram kulhydrater (3, 8 gram stammer fra fiber), 8 gram protein og 2, 2 gram fedt (0, 5 gram kommer fra mættet fedt). Hele hvede brød er rig på en række essentielle næringsstoffer - især mangan, selen og B-kompleks vitaminer.
Desværre er antallet af fuldkornsbrøds kulhydrater for højt til at være passende til mange lavkolhydratdietter. En portion i to stykker fuldkornsbrød har 23, 5 netto kulhydrater.
Valg af sunde kulhydrater under slankekure
Hvis du følger en streng diæt med lavt kulhydrat, såsom en ketogen diæt (indtager 20 netto kulhydrater eller mindre), ville det at spise kun to skiver fuldkornsbrød overstige dit samlede kulhydratindtag for dagen. Dette betyder, at du bør undgå at indtage hvedebrød på en keto-diæt.
Hvis du følger en mindre streng lavkulhydratdiæt (40 til 60 netto kulhydrater pr. Dag), kan det at spise to skiver brød om dagen være en del af en sund kost. Hvorvidt dette er sundt eller ej, afhænger dog helt af de andre kulhydrater, du planlægger at spise den dag.
Dette skyldes, at visse næringsstoffer, som kostfiber, også er vigtige for at holde styr på. I følge Food and Drug Administration har de fleste mennesker brug for omkring 25 gram kostfiber hver dag.
Selvom fødevarer som hvedebrød og andre kornprodukter er sunde, er de ikke rig nok på fiber til at udgøre størstedelen af din diæt kulhydrater. Hvis du vil forbruge en sund lavkulhydratdiæt og få nok fiber, skal du sørge for at få din daglige anbefalede mængde kostfiber fra bladgrøntsager og andre lavkulhydratgrøntsager på de dage, du spiser hvedebrød.
Trang til brød er helt forståeligt. Hvis du prøver at følge en lavkulhydratdiæt, men har brug for at undgå kulhydratrige fødevarer, kan du prøve at spise brød lavet med lavkolhydratmel. Kokosmel, visse nøddesmel og endda hørfrømel kan bruges til at fremstille en række lavkolhydratfødevarer.
