Ginkgo nødder er en type mad, der dyrkes fra ginkgo biloba-træet, en oprindelig kinesisk plante. Både blade og nødder af ginkgo biloba er blevet brugt som retsmidler til forskellige sundhedsmæssige komplikationer og til at producere sundhedstilskud beregnet til at forhindre kognitiv tilbagegang. Mens meget af den aktuelle forskning fokuserer på ekstrakt af ginkgo blade, spiser ginkgo nødder en række værdifulde sundhedsmæssige fordele.
Lavere kolesterolprofil
Ginkgo møtrik forbrug sænker kolesterolniveauer, ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2008 i "Food Research International." I undersøgelsen blev ginkgo nødder fodret i fire forskellige former, inklusive hele nødder, til mus. Mus, der konsumerede fedtopløselige portioner af ginkgo nødder, viste lavere kolesterolniveauer i leveren, mens mus, der forbrugte vandopløselige portioner af ginkgo nødder, demonstrerede forhøjede kolesterolniveauer i serum. Denne undersøgelse indikerer, at de fedtopløselige dele af ginkgo nødder kunne være nyttige til at forhindre hjerte-kar-sygdomme.
Beskyttelse mod kræft
Ginkgo biloba nødder kan være gavnlige i forebyggelse af kroniske sygdomme som kræft på grund af deres antioxidantindhold. Ginkgo-bladekstrakt, der indeholder antioxidanter kendt som flavonoider og terpenoider, beskytter kroppen mod oxidantforbindelser, der ellers kan forårsage skade på kroppens celler og lette kræftudvikling. Antioxidanterne i ginkgo biloba giver også fordele mod kræft ved at påvirke genekspression. Ginkgo nødder har vist sig at bevare ca. 60 procent af deres antioxidantindhold, selv efter tilberedning.
Bevaring af hjernefunktion
Alzheimers sygdom og andre tilstande, der er karakteriseret ved gradvis kognitiv tilbagegang, er forbundet med en ophobning af fedtplade i hjernen. Ginkgo biloba-ekstrakt reducerer mængden af denne ophobning, hvilket forhindrer eller forsinker disse neurodegenerative tilstande. Ginkgo biloba forbedrer også blodgennemstrømningen i hjernen på grund af dens virkninger på et hormon kaldet norepinephrin, muligvis forbedrer kognition og hukommelse. Undersøgelser af ginkgo bilobas virkninger på kognitiv funktion har haft blandede resultater.
Mulige negative effekter
Mens ginkgo nødder ofte konsumeres i japansk og kinesisk køkken, er potentielle sundhedsmæssige komplikationer forbundet med overdreven forbrug. Spise for store mængder ginkgo nødder kan føre til madforgiftning på grund af en forbindelse kendt som 4-O-methylpyridoxin, som forstyrrer syntesen af GABA, en neurotransmitter i hjernen.
