Svinekød er en proteinrig mad, der er en mager form for rødt kød, hvilket gør det til en god tilføjelse til din kost. Her er hvad du har brug for at vide om svin indrefilet af kalorieindhold og ernæringskvotient. Imidlertid er svin indrefilet ikke det samme som svinekød.
Tip
En 4 ounce servering af svin indrefilet har 136 kalorier.
Svinekød mod svinekød
Svin indrefilet er ikke at forveksle med svinekød. Mens begge udskæringer er fra lændesektionen, der løber langs svinens ryg, fra skulderen til toppen af benene, forklarer National Pork Board, at de er forskellige kødskår. Svinekød sælges normalt som en bred, rektangulær kødplade, der kan skæres i bøffer. Den vejer mellem 2 og 4 pund og sælges enten udbenet eller udbenet.
På den anden side er svin indrefilet en mindre, længere skæring, der normalt vejer omkring 1 pund. University of Tennessee Extension bemærker, at dette skære af kød afsmalner i den ene ende. Den bredere ende er ca. 2 inches tyk.
Det er vigtigt at kende forskellen mellem disse to stykker kød, især når du handler i købmanden. Hvis du køber den forkerte og prøver at lave mad, er chancerne for, at dit måltid vil være en katastrofe, fordi ingrediensforholdene og tilberedningstiderne og temperaturerne for begge disse snit er forskellige, da de er meget forskellige i størrelse.
Svinekød indrefilet kalorier og ernæring
North Dakota State University forklarer, at svinekød i dag er meget slankere og sundere end det tidligere var, med 27 procent mindre mættet fedt, 16 procent mindre samlet fedt og 0 procent transfedt. Endnu bedre nyheder er det faktum, at svin indrefilet er det magreste af alle svinekød, med mindre mættet fedt end et hudløst kyllingebryst.
Ifølge USDA har en 4-ounce servering af svin indrefilet 136 kalorier, 0 gram kulhydrater, 23, 3 gram protein og 3, 99 gram fedt, hvoraf 2, 2 gram er enumættet og flerumættet fedt.
Selvom rødt kød normalt er forbundet med dårlig hjertesundhed, kan svin indrefilet være en af de sundere undtagelser. En lille undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i august 2015, fandt, at ligesom kylling og fisk, kan magre stykker svinekød som svin indrefilet også være en del af en sund kost for at reducere blodtrykket.
Forfatterne af undersøgelsen bemærker, at svin indrefilet af svin opfylder USDA's retningslinjer for ekstra magert kød, da de har mindre end 5 gram samlet fedt og mindre end 2 gram mættet fedt pr. 100 gram servering.
Pr. USDA indeholder svinekød også en række andre vitaminer og mineraler, såsom kalium, fosfor, magnesium, selen, jern, calcium, zink og vitamin A, B og D.
Når du køber indrefilet af svin, skal du vælge almindelige, naturlige nedskæringer, der ikke er blevet behandlet. En undersøgelse fra marts 2012, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, fandt, at forarbejdet kød var knyttet til en højere risiko for diabetes, hvorimod uforarbejdet kød, inklusive uforarbejdet rødt kød, ikke var tilfældet.
