Ribeye-bøffer er et marmoreret snit af oksekød taget fra ribbenområdet med ribben og bagbenet fjernet. Følg en pande-stegt bøfopskrift for at skære ydersiden af bøften, mens du holder indersiden af udskæringen fugtig og mør.
Saml ingredienserne
Prøv at tilberede din ribeye med instruktioner fra denne enkle opskrift på Paleo Cinco de Mayo Steak Salad fra LIVESTRONG.COM. Denne opskrift bruger en 8 ounce kød med nogle enkle krydderier.
Når du vælger dit snit af oksekød, skal du observere mængden af marmorering eller fedt i bøf. Du kan også se efter den USDA-vurdering, der muligvis er anført på emballagen:
- Prime beef har det højeste niveau af marmorering. Dette oksekød af høj kvalitet serveres ofte på restauranter.
- Valgkød er af høj kvalitet, men har mindre marmorering end prime, men er stadig et mørt og smagfuldt snit.
- Vælg oksekød har den mindste mængde marmorering. Disse nedskæringer er mere tilbøjelige til at tørre ud, når du koger dem.
Tip
En 4, 5 ounce ribeye filet har 240 kalorier, rådgiver USDA. Cirka 63 procent af disse kalorier kommer fra protein, og de resterende 37 procent kommer fra fedt. Andre vigtige næringsstoffer, der findes i din ribeye, inkluderer:
- 4, 6 milligram eller 26 procent daglig værdi af jern
- 14, 2 milligram eller 129 procent daglig værdi af zink
- 4, 4 mikrogram eller 189 procent daglig værdi af vitamin B12
Der er ingen kulhydrater eller fiber i en ribeye.
Du har brug for en støbejernspande eller en gryde. Denne opskrift kræver ghee, men du kan også vælge at bruge andre fedtstoffer såsom jordnødder eller rapsolie eller smør. Derudover har du brug for havsalt og peber. Overvej groft kosher salt og revnet sort peber for den mest smag.
: 5 Populære typer salt og hvordan man bruger dem
Pan-Fried Steak Opskrift
Når du har samlet dine ingredienser, er det tid til at tilberede din ribeye.
- Forvarm din gryde: Placer din stegepande på ovnen over medium-høj varme og smelt en spiseskefuld ghee..
- Forbered bøften: Krydre begge sider af bøften med salt og peber.
- Sæt ribben: Læg bøften på panden og kog den i fire minutter. Vend derefter bøf og kog yderligere tre til fire minutter til den ønskede skikkethed.
Brug et kødtermometer til at kontrollere kødets temperatur for at bekræfte, at det er ordentligt kogt. En middel-sjælden bøf skal være 120 til 125 grader.
Når bøften er færdig, lad den hvile i cirka 10 minutter, før servering. Denne opskrift opfordrer dig til at skive bøf og tilføje den til salaten, men du kan også spise bøf i sig selv med en salat eller en anden skål på siden.
: Sådan tilberedes en mør bøf på komfuret
