Psyllium er en opløselig fiber produceret fra Plantago ovata busk. Når huden udsættes for væsker, svulmer skallen - fra den ydre del af plantens frø - op for at skabe en gel. Pulveret har en finere struktur end skallet og bruges mere ofte i kapsler. Både afskalning og pulver giver en række sundhedsmæssige fordele på grund af deres høje fiberindhold.
Hvad er forskellen?
Psylliumskal kan laves til psylliumpulver i en krydderikværn, selvom du også kan købe pulveret i nogle helsekostbutikker. En portion af skallet med en spiseskefuld producerer 1 tsk pulver, som begge har 20 kalorier pr. Portion og 5 gram kostfiber. Opbevar psylliumskal og pulver på lignende måde - i en forseglet beholder væk fra fugt.
Psyllium fordele
Psyllium bruges primært til at håndtere forstoppelse, især hvis du som de fleste amerikanere ikke spiser nok kostfiber. En portion på 1 spiseskefuld psylliumskall eller en 1 tsk servering af pulveret vil give 17 til 24 procent af den anbefalede diætgodtgørelse for fiber til voksne kvinder og 13 til 17 procent af RDA for voksne mænd. Ud over at lindre forstoppelse kan psyllium også sænke din risiko for hjertesygdom og kan hjælpe med glukosetolerance hos personer med diabetes.
Brug af Psyllium
Bland både skallen og pulveret med væske, inden de indtages. Du kan blande 1 til 3 spskeskaller - eller omtrent 1 til 3 tsk pulver - med 8 ounces væske. Brug enhver form for væske, såsom vand, frugtsaft eller suppe. Eller tilsæt enten pulveret eller skallet til korn, drys det oven på frisk frugt eller kombiner det i smoothies og yoghurt. For at få en jævnere, mindre kornet struktur i fødevarer, skal du bruge pulveret i stedet for skaller.
Hvad man skal passe på
Det er vigtigt at forbruge nok væske med psyllium. For yderligere at undgå forstoppelse skal du forbruge hele 8 ounces væske, når du tager psyllium og mindst 6 til 8 glas vand i løbet af dagen. Hvis du har problemer med at synke, skal du kontakte en læge, inden du tager psyllium, fordi det kan føre til kvælning. Hvis du desuden ikke er vant til store mængder fiber i din diæt, skal du begynde med mindre portioner psyllium - såsom 1/2 tskeskal eller 1/8 tsk pulver i 8 ounces væske - derefter gradvist øg dit forbrug.
