Kokosnødcreme ernæring svarer til kokosnødmælk. Kokosnødcreme er et produkt lavet med kokosnød og vand. Ligesom frugten, den er lavet af, er den fedtfattig. Når det bruges i moderation, kan det være en vidunderlig tilføjelse til mange retter.
Tip
Kokosnødcreme er ligesom rå kokosnød fedtfattig. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) indeholder en ounce 20 gram fedt.
Coconut Milk vs. Coconut Cream
Ifølge det populære madmagasin Bon Appetit fremstilles både kokosnødmælk og kokosnødcreme af de samme ingredienser: kokosnød og vand. Nogle gange tilføjes en stabiliserende ingrediens, såsom guargummi. Forskellen er, at kokosnødcreme indeholder mere fedt, fordi den er lavet med mere kokosmelk og mindre vand for at skabe et tykkere produkt.
De to produkter smager næsten det samme, så den, du bruger, afhænger hovedsageligt af den konsistens, du søger i det endelige produkt. Hvis du vil have noget, der er buljong, fungerer kokosnødmælk helt fint. Hvis du vil have noget tykkere, vil du have kokosnødcreme.
Da kokosnødcreme indeholder højere fedtindhold end kokosmelk, er det vigtigt at bruge det i moderate mængder. Selvom fedtsyrerne i kokosmelk er triglycerider i mellemkæden, der har vist sig at have nogle sundhedsmæssige fordele, vil for meget fedt fra kokosnødder eller andre kilder medføre vægtøgning.
Coconut Cream kalorier og ernæring
Ifølge USDA indeholder en ounce kokosnødcreme:
- Kokosnød fløde kalorier: 194
- Protein: 1, 5 gram
- Fedt: 20 gram; 18 gram mættet fedt
- Kolhydrater: 6 gram
Fordi der ikke er nogen fiber i det, er der 6 netto kulhydrater i kokosnødcreme. Hvad angår indholdet af kokosnødssukker, er det altid vigtigt at kontrollere etiketten på det produkt, du er interesseret i at købe. Hvis produktet er fremstillet med sødet kokosnød, vil det indeholde sukker. For produkter fremstillet med usødet kokosnød, er der ikke noget sukker i kokosnødcremen.
American Heart Association (AHA) frigav en videnskabelig rådgivende erklæring, der beder folk om at erstatte mættet fedt, herunder de fra kokosnødder, med umættet fedt, når som helst og hvor det er muligt. Baseret på deres gennemgang af syv kliniske forsøg, viste det sig, at kokosnøddeolie hævede niveauerne af dårligt kolesterol i kroppen, så AHA anbefalede at begrænse alt mættet fedtindtag. Dette er især vigtigt for mennesker, der er i fare for eller allerede har hjertesygdom.
Brug af kokosnødcreme
Du kan bruge kokosnødcreme i opskrifter, ligesom du ville bruge kokosmelk. Kalorier i begge dele er forholdsvis høje i betragtning af serveringsstørrelsen, men kokosmelkkalorier er færre, fordi det er lavet med mere vand og mindre kokosnød.
En af de mest almindelige anvendelser af kokosnødcreme er i thailandsk grøn curry og andre supper og karryer fra sydøstasien. Kokosnødcreme er også en god mulighed for at skabe mejeri-fri og veganske desserter.
Ligegyldigt hvordan du planlægger at bruge den, hvis du køber en dåse version i stedet for at lave din egen, skal du ryste den, før du åbner den. Væsken og fedtet adskilles i begge sorter. Du har fuld kontrol over indholdet af kokosnødssukker, fordi du kan tilføje det, afhængigt af hvad du laver med det.
Én ting at bemærke, hvis du bruger det som et ikke-mejerimælkealternativ, er kokosnødcremeernæring ikke tæt på komælk. I henhold til en undersøgelse fra januar 2018 i Journal of Food Science and Technology er kokosmælk ikke et ideelt komælkealternativ på grund af "begrænset næringsdiversitet", men det kan være en mulighed for mennesker med allergi mod soja eller mandler.
