Sød tamarind er en frugt, en krydderi og et krydderi. Frugtmassen er en rig kilde til mange vigtige næringsstoffer, fytokemikalier og antioxidanter, som alle spiller en rolle for at holde dig sund. Blandt dens mange fordele kan den søde tamarind hjælpe med at sænke dit blodtryk, styre glukoseniveauer, lindre fordøjelsesforstyrrelser og holde dine knogler stærke.
Hvad er søde Tamarind?
Den søde tamarind er en tropisk frugt, der er hjemmehørende i Afrika, kommer fra det stedsegrønne tamarindtræ, videnskabeligt kendt som Tamarindus indica L. fra Fabaceae-planternes familie.
Tamarindtræet producerer lange, buede brune bælg, der ligner store overmodne grønne bønner. Hver bælg har 12 små brune frø omgivet af fibrøs rødbrun masse, der kan smage sur eller sød i henhold til dens vækstsæson.
Når bælgene af den søde tamarind modnes, dehydrerer papirmassen til en klæbrig pasta, som kan spises rå eller bruges som krydderier i saucer, supper, relæer, karries og til at lave slik. Foruden massen kan søde tamarindblomster og blade også konsumeres som en grøntsag. Frøene kan ristes, koges eller laves til mel til bagning. Umodne tamarindbælg giver en god aroma til fisk, ris og kød.
Medicinske anvendelser af Tamarind
Sød tamarind, også kendt som tamarindo, har en lang historie med brug i traditionel medicin. Hver del af tamarind, inklusive rod, krop, frugtmasse og blade har en rig ernæringsmæssig og medicinsk værdi. I henhold til rapporten, der blev offentliggjort i Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine i september 2014, kan nogle af fordelene med tamarind muligvis hjælpe med:
- Mavesmerter
- Diarré og dysenteri
- Nogle bakterieinfektioner
- Parasitiske angreb
- Sårheling
- Forstoppelse
- Betændelse
Makro ernæringsindhold
Sød tamarind er relativt høj i kalorier med 287 pr. Kop rå papirmasse. De fleste af disse kalorier - 94 procent - kommer fra kulhydrater. Din krop har brug for kulhydrater for at brænde din hjerne, hjerte, nyrer og nervesystem _._ Diætretningslinjer anbefaler, at du spiser mindst 130 gram kulhydrater hver dag, og sød tamarind tilbyder 75 gram kulhydrater pr. Kop.
Tamarind indeholder meget lidt fedt med 0, 7 gram pr. Kop. Frugten indeholder ikke kolesterol. Tamarinds er så søde, fordi de har et højt sukkerindhold med 68, 9 gram pr. Kop. At være et naturligt sukker i fruktoseform _, det metaboliseres let af din krop. Forbrug af mængden af sukker i en kop tamarindmasse ville ikke forårsage den potentielle skade, som tilsat raffineret sukker gør.
Du behøver ikke at bekymre dig om at spise tamarind, hvis du er i en saltbegrænset diæt, fordi sød tamarind er meget natriumfattig. Tamarind har et proteinindhold på 3, 4 gram pr. Kop; det er 7 procent af din daglige værdi (DV). For optimalt helbred bør 10 til 30 procent af dit daglige kaloriindtag komme fra protein, som er nødvendigt for at opbygge væv, inklusive knogler, hud og muskler.
Fordele ved essentielle mineraler
Pakket med næringsstoffer tilbyder sød tamarindfrugt vigtige mineraler, som din krop har brug for for at udføre mange forskellige funktioner. Pr. Kop giver taramind:
- Jern: 3, 4 milligram eller 19 procent DV, for at sikre, at du har sunde røde blodlegemer
- Magnesium: 110 mg eller 28 procent DV til cellesignalisering og proteinsyntese
- Kalium: 753 milligram eller 22 procent DV, til muskelstyring og regulering af væsker
- Fosfor: 136 milligram eller 14 procent DV, behov for knoglemineralisering og cellesignalering
- Calcium: 6 milligram eller 9 procent DV til sunde knogler og tænder
- Kobber: 0, 1 mg 5 procent DV til sundt bindevæv og neurotransmission
- Selen: 1, 6 mikrogram 2 procent DV til vedligeholdelse af dit immunsystem
B-vitaminer til din hjerne
Sød tamarindfrugt er en god kilde til B-vitaminer, der er vigtig for at opretholde en korrekt funktion af dit hjerte, celler, muskler og hjerne _._
Vitamin B er essentielt for ethvert aspekt af hjernefunktion _ inklusive DNA / RNA syntese og reparation, regulering af gener og syntese af adskillige signalmolekyler. Ifølge en gennemgang, der blev offentliggjort i Nutrients i januar 2016, demonstreres vitamin B's aktive rolle i hjernesundhed ved dets evne til at transporteres over blodhjernebarrieren, hvor det udfører neurokemisk syntese _._
Hver portion af 1 sød sød tamarind indeholder disse B-vitaminer:
- Folat: 16, 8 mikrogram eller 4 procent DV
- Niacin: 2, 3 milligram eller 12 procent DV
- Pantothensyre: 0, 2 milligram eller 2 procent DV
- Riboflavin: 0, 09 milligram eller 5 procent DV
- Thiamin: 0, 2 milligram eller 11 procent DV
- Vitamin B6: 0, 1 milligram eller 4 procent DV
Øger dit immunsystem
Ud over B-vitaminer fremhæver de ernæringsmæssige fordele ved sød tamarind nogle vigtige antioxidant vitaminer, der kan hjælpe med at reducere din risiko for kronisk sygdom. Antioxidanter beskytter din krop mod at skade frie radikaler, som er biprodukter dannet ved normal kropsmetabolisme, såsom fordøjelse, og fra miljøfaktorer, såsom forurenende stoffer.
Sammen med mange enzymer med antioxidantegenskaber er nogle vitaminer, der vides at fungere som antioxidanter i sød tamarind:
- C-vitamin: 4, 2 milligram pr. Kop
- Betakaroten (forløber for retinol, den aktive form af vitamin A) : 21, 6 mikrogram pr. Kop
- E-vitamin: 0, 1 mg pr. Kop
Tamarind-frugt indeholder også polyfenoler, som er planteforbindelser med kraftige antioxidantegenskaber, der hjælper med at reducere oxidativt stress og kan have potentialet til at sænke risikoen for visse tilstande, såsom kræft, hjertesygdom, diabetes, osteoporose og neurodegenerativ sygdom. Derudover bidrager antimikrobielle egenskaber ved tamarind til et stærkt immunsystem og kan hjælpe med at beskytte dig mod virale infektioner og parasitter.
Forbedrer din fordøjelse
En portion på 1 kop sød tamarindmasse er en fremragende kilde til fiber. Det tilbyder 6, 1 gram, eller 24 procent af din DV til kostfiber. Fiber er gavnligt for fordøjelsessundheden, og tamarind bruges ofte som afføringsmiddel i tropiske lande.
Fiber er den del af plantemad, som din krop ikke kan absorbere eller fordøje. Den passerer intakt gennem din krop, tilsætter bulk og absorberer vand for at hjælpe fordøjet mad med at bevæge sig gennem din mave og tarme. Ved at blødgøre din afføring hjælper fiber med at forhindre diverticulitis, forstoppelse, hæmorroider, irritabelt tarmsyndrom og andre tarmsygdomme.
En undersøgelse fra januar 2019 konkluderede, at fiber har en rolle i at hjælpe med at reducere forekomsten af tyktarmskræft ved at øge afføringsvolumen og vægt. Fra resultaterne, der blev offentliggjort i International Journal of Food Sciences and Nutrition, foreslog forskere, at tilføjelse af 7 gram fiber til din diæt hver dag kunne reducere din risiko for tyktarmskræft med 8 procent.
Tamarind til lavere kolesterol
Tamarind gavner dit hjerte ved at hjælpe med at befri dine arterier af LDL (dårligt) kolesterol.
En undersøgelse offentliggjort i Electrophoresis i oktober 2018 fandt, at tamarindmasse sænkede det samlede kolesterol, LDL-kolesterol og triglycerider i hamstere med højt kolesteroltal. Resultaterne antydede, at reduktionen i kolesterol skyldtes ændringer i proteiner i blodet, der metaboliserer fedt og hjælper med at beskytte hjertet.
Derudover kan det høje fiberindhold i tamarindfrugten spille en potentiel rolle i reduktionen af kolesterol, da fiber kan reducere absorptionen af kolesterol i din blodbane.
Tamarind til at administrere diabetes
Diabetes Canada anbefaler mennesker med type 1, type 2 eller præ-diabetes at forbruge fødevarer med et lavere glykemisk indeks for at hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet. Det glykæmiske indeks er en placering af den effekt, en kulhydratbaseret mad har på dit blodsukker efter at have været spist.
Mad med en lav bedømmelse - 55 eller derunder - fordøjes og absorberes langsomt og betyder mindre udsving i blodsukkeret. Sød tamarind har et lavt glykemisk indeks, så det er en fremragende mad til diabetikere. En undersøgelse offentliggjort i Food and Science Technology i januar / marts 2015 undersøgte det glykæmiske indeks for tropiske frugter, herunder tamarind, og forbindelsen med kronisk sygdom.
Forskere observerede, at glukoseniveauet i tamarind er lavt og forbliver konstant over tid, hvilket viser, at denne frugt har en minimal effekt på blodsukkerniveauet. Konklusionen var, at tamarind kan være en af de bedste muligheder for patienter med uregulerede glukoseniveauer, fordi blodsukkerniveauet forbliver stabilt uden større toppe eller variationer.
Hjælper med at holde dit hjerte sundt
Tamarind indeholder 3 mineraler, der er nyttige til at bevare dit hjertes funktion, herunder styring af blodtryk: calcium, magnesium og kalium.
- Calcium hjælper blodkarene med at stramme og slappe af efter behov. Tamarinds er en bedre kilde til calcium end de fleste frugter. Calciums rolle i forebyggelsen af hypertension var emnet for en undersøgelse offentliggjort i Cochrane Hypertension i juni 2015. Resultaterne bestemte et indtag af calcium reducerede både systolisk og diastolisk blodtryk, især hos unge mennesker.
- Magnesium i tamarindfrugt hjælper ikke kun med at regulere hundredevis af kropssystemer, inklusive blodtryk, blodsukker, muskel- og nervefunktion, du har brug for magnesium for at hjælpe blodkarene med at slappe af. Dit hjerte har det højeste magnesiumbehov for ethvert organ; med utilstrækkelige mængder kan dit hjerte ikke fungere korrekt.
- Kalium i tamarind hjælper med at bevare normal væskebalance i din krop, der kontrollerer blodtrykket. Det er også nødvendigt til muskelfunktion, herunder afslappende blodkarvægge. Derudover er kalium også vigtigt for at føre elektriske signaler i nervesystemet og i hjertet, hvilket forhindrer uregelmæssig hjerteslag.
Forbedrer knogletætheden
At spise tamarind er godt for dine knogler, fordi det indeholder næringsstoffer, der bidrager til at øge din knogletæthed og holde hele dit knoglesystem stærkt. Magnesium, calcium, fosfor, kalium, kobber, jern og zink - alt leveret af tamarind - hjælper med at opbygge den strukturelle platform for knogledannelse og vækst, ifølge American Bone Health.
- Magnesium i tamarind bidrager til at øge knogletætheden og reducere risikoen for osteoporose hos kvinder efter overgangsalderen, ifølge National Institute of Health. Dine knogler indeholder ca. 50 til 60 procent af magnesiumet, der bor i din krop.
- Kalium i tamarindmasse er også vigtigt for at bevare knoglesundheden. Ved at neutralisere metaboliske syrer i din krop sparer kalium calcium og reducerer urinstab af mineralet. En kaliummangel kan forårsage en udtømning af calcium i dine knogler.
- Fosfor i den søde frugt er et andet element, der er vigtigt for knoglevækst. Da 85 procent af din krops fosfor befinder sig i dine knogler i form af calciumphosphat, kan ikke få nok fosfor forårsage svage og bløde knogler.
