Ved siden af vand er te den mest forbrugte drik i verden. Men udtrykket "te" er noget bredt, der omfatter flere forskellige typer drikkevarer. Der er mange tesmag, men der er også forskellige tebaser, som hvid te og grøn te (og sort te, selvfølgelig).
Mens størstedelen af den videnskabelige forskning er blevet udført på grøn te - da det er den type, der antages at have mest fordele, er forskere også begyndt at grave sig ind i de sundhedsmæssige fordele ved hvid te. Så hvad er sundere? Det korte svar er: de er begge gode valg; men den bedste for dig afhænger af, hvad du leder efter for at komme ud af din te.
Hvid te vs. grøn te
Både hvide te og grøn te er de vigtigste kommercielle te, der kommer fra knopper og blade fra Camellia sinensis-planten. Om teen ender som grøn te eller hvid te afhænger af, hvordan den tørres og behandles efter plukningen. Grøn te fremstilles af bladene på planten, der rulles og tørres og derefter dampes og / eller stegtes.
På den anden side er hvid te, der faktisk betragtes som en række grøn te, lavet af nye knopper og unge blade. Det er ufermenteret, og i nogle tilfælde kan knopper og blade være blokeret for sollys, så planten ikke producerer så meget klorofyl. Dette får teen til at se hvid ud.
En rapport, der blev offentliggjort i Food Research International i juni 2017, påpeger, at hvid te er den mindst forarbejdede form af te, og på grund af dette har den stærke antioxidant, antiinflammatoriske og anti-kræftegenskaber.
En anden rapport fra en udgave af Current Pharmaceutical Biotechnology i februar 2015 hævder, at nogle af forbindelserne i te, kaldet polyfenoler, kan blive endnu mere biotilgængelige under forarbejdning og gæring. Forskerne fra denne rapport siger, at grøn te faktisk er rigere på antioxidantegenskaber på grund af dette.
Sundhedsmæssige fordele ved grøn te
Men hvad er de faktiske fordele ved grøn te? Der er mange, men en af de mest potente forbindelser i grøn te, der er ansvarlig for mange af dens sundhedsmæssige fordele, er en catechin kaldet epigallocatechin gallate eller EGCG. Der har været meget forskning på EGCG, som er en kraftig antioxidant, og denne forskning har vist, at katekinet kan hjælpe:
Selvom der er meget forskning på grøn te, har der ikke været masser af undersøgelser foretaget på hvid te; da interessen for de sundhedsmæssige fordele ved hvid te er vokset, har forskerne imidlertid reageret med en smule målrettet videnskab.
Sundhedsmæssige fordele ved hvid te
Hvid te har mange forskellige sundhedsfremmende forbindelser, der hjælper med at klassificere den som:
- Antioxidant
- Anti-inflammatorisk
- Anti-mutagent (hvilket betyder, at det hjælper med at forhindre negative mutationer i potentielt skadelige forbindelser)
- Anti-cancer
En undersøgelse, der blev offentliggjort i Food Chemistry i december 2013, så på, om hvid te har en positiv effekt på den måde, din krop håndterer glukose (eller blodsukker) og fedt på. Forskerne fandt, at hvid te kunne hjælpe med at binde dårligt eller LDL, kolesterol og øge det gode eller HDL-kolesteroltal. Denne kombination kan holde dit hjerte sundere og reducere din risiko for hjertesygdom. Rapporten bemærkede også, at hvid te kunne hjælpe med at balancere blodsukkerniveauet.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i en septemberudgave af ernæring, sammenlignede, hvordan forskellige typer te (hvid, grøn, sort og oolong) kunne påvirke din vægt og den måde din krop metaboliserer galdesyrer (fordøjelsessafterne, der hjælper med at nedbryde de fedtstoffer, du spiser) og spiller en rolle i at kontrollere dit stofskifte og din vægt.
Forskerne fra undersøgelsen rapporterede, at alle de forskellige typer af te påvirkede galdesyremetabolismen positivt, hvilket betyder, at den måde, din krop metaboliserer fedt og fødevarer, du spiser, også var positivt på. Dette viser lovende resultater for teaternes rolle i vægttab, men forskerne bemærkede også, at oolong te faktisk var den eneste, der syntes at have en direkte vægttabseffekt uafhængigt af galdesyremetabolismen.
En synergistisk effekt
Men ifølge en rapport, der blev offentliggjort i Journal of the Science of Food and Agriculture i november 2017, kan det i stedet for at sammenligne fordelene ved hvid te sammenlignet med grøn te være bedre at nyde dem begge - og alle andre typer te. Rapporten bemærker, at forskellige te har forskellige typer gavnlige forbindelser. For eksempel indeholder grøn te catechiner, proanthocyanidiner og flavonoler, mens hvid te indeholder l-theanin og gamma-aminobutyric acid (GABA).
Disse forbindelser har individuelle fordele alene, men når de kombineres, kan de være endnu mere kraftfulde. Forskere påpegede, at mange af fytokemikalierne og forbindelserne i te bliver mere biologisk aktive, når du inkluderer dem alle i din diæt. Så i stedet for kun at vælge en type te, skal du skifte den op. Du kan have grøn te med din morgenmad og hvid te til din eftermiddag pick-up.
Temperaturen på vandet, du bruger til at steppe teen (og hvor lang tid du lader te bratte) spiller også en rolle i, hvor gavnlig te er. Ifølge en rapport, der blev offentliggjort i Journal of Food Science i januar 2016, påvirkes antioxidantaktiviteten af forskellige te af steeping tid og temperatur.
Hvid te ser ud til at have den største mængde biologisk tilgængelige antioxidanter, når den er gennemdyppet i varmt vand i en længere periode. På den anden side har grøn te den højeste mængde antioxidanter, efter at du er steget i koldt vand i et stykke tid.
