At tilberede svinekød ribber på grillen eller i ovnen er en lang og langsom proces, der kræver timers omhyggelig pleje. At tilberede ribben i en langsom komfur eliminerer det meste af arbejdet, så din familie kan nyde ribben enhver nat i ugen.
Husk at tilføje en væske eller sauce til at tilberede ribbenene i din langsomt komfur, og tage en lille ekstra forberedelsesindsats for at udvikle smagene til mere saftige ribben.
Krydderier og krydderier
Kommercielle produkter til at krydre og smag dine ribben fås som marinader, saucer og gnider, eller du kan også lave dine egne. Sojasovs, ponzu-sauce og revet frisk ingefær og hvidløg krydret med chilisauce eller chiliolie efter smag danner grundlaget for grillet ribben i asiatisk stil.
For mere konventionelle grillribben, skal du dække dem med en krydret gnid, der indeholder chilipulver, spidskommen, koriander, paprika, brunt sukker, salt, peber og cayenne til varme ved hjælp af æblejuice eller bouillon til kogevæsken. Sau dem i ovnen efter tilberedning, eller springe over gniden og kog dem ved hjælp af en sennep- eller tomatbaseret sauce som den flydende komponent.
Klargøring af ribbenene
En tynd membran, kaldet silverskin, dækker bagsiden af ribbenene. Fjern det ved at skubbe et knivblad under det for at løsne, greb derefter membranen og træk det af. Fjernelse af denne membran giver krydderierne bedre mulighed for at trænge ind i kødet.
Madlavning i den langsomme komfur
Kog ribbenene i den langsomme komfur, lagvis med skiver af løg, hakket hvidløg og grillsauce eller kogevæske. Ribbenene behøver ikke at svømme i væske, men de skal fugtes godt - en kop eller to væske er tilstrækkelig, afhængigt af størrelsen på din komfur og antallet af ribber. Lad ribbenene koge i 8 timer i den lave indstilling eller 4 timer i højden. Hvis du har tid, skal du bruge den lave indstilling.
Efterbehandling i ovnen
Svinekød ribben kogt i langsomt komfur er fugtig og mør, men saucen kan være noget drippy. Du kan karamellisere saucen og tykkere den ved at afslutte ribbenene i en 375 graders Fahrenheit ovn og steke dem i 10 minutter pr. Side. Hvis du ikke brugte grillsauce som kogevæske, børste den på, før du bager ribbenene, hvis det ønskes.
