Æg er ikke kun til morgenmad. De er en gavnlig kilde til proteiner og vitaminer A, D og B, de er økonomiske, alsidige og næringsrige nok til at passe ind i ethvert måltid om dagen. I følge Egg Ernæringscenter havde franskmændene mestret over 685 teknikker til forberedelse af et æg på tidspunktet for den franske revolution. Uanset om et æg er krypteret, kogt, posjeret og stegt, er der normalt en madlavningsteknik, der sikrer perfektion, hvis den følges. At stege et æg og holde det fra at klæbe fast i panden kræver en kombination af forberedelse og tålmodighed. Få det rigtigt, og dit æg glider ubesværet fra pande til plade.
Trin 1
Sæt en non-stick stekepande på komfuret. Indstil brænderen til medium varme for at forvarme stegepanden, inden du begynder at stege ægget. Forvarmning er afsluttet, når en dråbe vand svimler på stegepanden.
Trin 2
Overtræk stegepanden med en lille mængde smør eller margarine til smag og ekstra glid efter forvarmning. Knæk ægget ved at ramme det forsigtigt mod kanten af stegepanden. Adskill skallene, og lad æggeblommen og de hvide flyde ind i midten af stegepanden.
Trin 3
Drej stovetovnen til lav - kogning af et æg på lavere varme sikrer, at tekstururen er blød i stedet for gummiagtig. Lad ægget koge, indtil æggehviden skifter fra klart til hvidt. Skub en plastikspatel under ægget, og vend den om.
Trin 4
Steg den anden side af ægget, indtil æggeblommen når den ønskede doneness. Et alt for let æg kan muligvis kun bruge et minut på madlavning på æggeblommesiden. Hvis du foretrækker en fastere æggeblomme, skal to til tre minutter på hver side være tilstrækkelige.
Trin 5
Skub spatlen under det stegte æg, og flyt det fra stegepanden til en plade. Sluk kogepladen, og lad stegepanden afkøle.
Ting, du har brug for
-
Stegepande, der ikke klæber fast
Komfur
Smør eller margarine
Plastic spatel
Plade
Tip
Advarsel
Steg ikke æg på høj varme. Jo højere varmen er, desto mere sandsynligt er ægget at brænde og holde sig til stegepanden.
