Puffball-svampe er svampe, der kun er spiselige, når de er en mælkehvid. Men svampe-aficionados nyder identifikation af puffball-svampe. Den runde, hvide svamp kan variere fra golfboldstørrelse til størrelsen på en vandmelon.
Tip
Du vil kigge efter puffballer, der er glatte og hvide, med en blød, brødlignende struktur indeni. Hvis der er nogen pletter på puffballen, kan den være giftig og bør ikke spises. Konsulter en svampekspert, inden du spiser svampe, du har plukket.
Sådan identificeres en puffball
Puffball-svampe er almindelige i det centrale og østlige USA og Canada. De dukker op i sensommeren og falder i enge, træer og omkring skovåbninger, ifølge Utah State University. Du kan også undertiden finde dem på græsplæner i særlig våde strækninger. Ifølge New York Times kan du måske se dem på sportsbaner og på motorvejsmedianere.
De ser ud til at sidde på jorden, og det er her de vokser, ifølge Utah State. Disse svampe vokser fra at sprede underjordiske rødder, ifølge Michigan State University. De kan vokse ganske store, og de kæmpe puffballs er lettest at få øje på.
For god identifikationsteknologi til puffball-svampe til en puffball, der er sikkert at spise, skal du kigge efter en glat hvid svamp, rund til aflange, der let kan plukkes fra jorden, ifølge Michigan State. Indersiden skal også være en solid hvid uden pletter på kødet. Enhver pletter eller misfarvning indvendigt eller udvendigt indikerer, at puffballen er giftig. Hvis du er usikker på, om puffballen er sikker at spise, skal du kontakte dine lokale myndigheder.
Puffball svamp opskrifter
Puffball-svamp appellerer til dem, der kan lide at fodre til deres mad, siger Utah State. Når man leder efter puffballs, er spiselige puffballs let at skære. Din kniv skal skære gennem fast hvidt kød uden pletter på ydersiden. Du kan lave mad med puffballskiver, der ligner den måde, du laver mad med moreller eller andre store svampe, ifølge Stratford University Culinary Arts.
Ifølge Utah State kan puffballs muligvis ikke have deres egen smag og blot absorbere smagene fra hvad der er omkring dem, meget som tofu. Andre siger, at puffballen er rig, jordagtig og nøddeagtig. Hvis du vil prøve en og kan købe en fra en velrenommeret sælger, er det en god ide at prøve din første puffball på denne måde.
De mest populære puffball-svampeopskrifter kræver, at de stegtes i olie med dejen, siger Utah State. Stratford foreslår at brise dem, stege dem eller parre dem med pasta. Stratford har opskrifter på vilde svampe, der inkluderer vilde svampesuppe, cremet svampepasta og sauteret svampe på toast.
Puffballskiver kan bruges i mange opskrifter, der kræver svampe. New York Times foreslår Puffball Parmigiana, der ligner aubergineparmesan. Mens ernæringsoplysninger om puffballs for det meste mangler, siger Colorado State University, at svampe er gode kilder til B-vitaminer, D-vitamin og selen.
Valg og opbevaring af puffballs
Puffballs lever under jorden, indtil de rigtige forhold får dem til at sprænge ud fra jorden. Svampe, der lurer i jorden, producerer de svampede, kugleformede svampe. Hvis du ønsker at slippe af med puffballer fra din græsplæne, vil det at plukke dem ikke forhindre dem i at gentage sig, siger New York Times . Regn og sensommer til det tidlige efterår kombineres for at give puffballs de rigtige betingelser for at vises. De vises i slutningen af oktober i nogle områder, så længe det er over 32 grader F.
Giant puffballs kan vokse hurtigt. Ifølge Michigan State vejede den største fund nogensinde 48 pund. De strækker sig typisk i størrelse fra fire inches i diameter til en fod, ifølge Stratford. De er ovale til runde i form. Du kan normalt finde dem på samme sted år efter år, så hvis du vil vælge dem, skal du huske, hvor du ser dem.
Opbevaring af puffballsvampe er ikke let. Disse svampe opbevares ikke godt. Det er en af grundene til, at du ikke ofte ser dem til salg kommercielt. De varer et par dage og kan opbevares i køleskabet. Men hvis noget ser ud, eller de begynder at blive mørkere, bør du ikke tage en chance. Det er bedst at spise en puffball kort efter, at du har plukket den, siger Utah State.
Andre puffball-oddities
Der er svampe, der ligner unge puffballs, kaldet Amanita-svampe, der har gæller inde i deres kød, men disse er ikke puffballs, og de er ikke spiselige, ifølge Stratford. Puffballs ligner ofte store hvide volleyballer, der sidder på jorden, skønt de måske ikke er perfekt runde.
Puffballs kan producere op til syv billioner sporer, ifølge Michigan State. Faktisk får de deres navn fra de millioner af sporer, der frigøres i en puff, når en moden puffball-svamp forstyrres og sprænger åbent, ifølge New York Times . Det er faktisk sådan, at puffballs spreder sig. Ifølge Utah State kan regndråber eller bare en revne langs overfladen få sporer til at flygte. Vinden bærer derefter sporerne væk for at skabe nye puffballs andetsteds.
Ifølge New York Times er det sådan, at puffballer får deres navn. Sporer skyer eksploderer ud af en forstyrret svamp og fylder luften omkring svampen, før de flyder ud for at skabe nye puffball-svampe.
Lægemiddelværdi af lundefugle
Som mange spiselige planter har puffball-svampe en vis medicinsk værdi. En alternativ medicinsk brug af puffballer er, at de er gode til at stoppe blødningen. Ifølge Utah State brugte nogle medlemmer af Lakota Native American Nation tørre puffballer til at fremstille et pulver. De knuste puffballen, indtil svampen blev en klynge af pulveragtige sporer.
Lakota ville derefter bruge disse pulveragtige sporer til at pakke store sår for at bremse blødningen og hjælpe blodet med at koagulere. De tørrede sporer bremser langsomt og fungerer som en koagulant. Dette pulver hjalp også med at forhindre infektion.
Kæmpe puffballs, med det latinske navn Calvatia gigantea , blev brugt i en undersøgelse fra 1960'erne for at se, om de havde anden medicinsk værdi, ifølge Utah State. Forskere isolerede stoffet, de kaldte "calvacin, " som de fandt kunne hæmme væksten af kræftsvulster i mus. Ifølge Utah State er Calvacin nu citeret som et af de første stoffer med antitumoraktivitet, der blev isoleret fra en svamp.
Poison Mushroom Guide
Nogle gange kan endda sikre svampe give anledning til reaktioner hos følsomme mennesker. Michigan State University Extension anbefaler følgende for at undgå svampeforgiftning:
-
Spis aldrig svamp, medmindre du har identificeret arten positivt.
-
Kog alle svampe grundigt og spiser aldrig en vild svamp rå.
-
Vær forsigtig, første gang du spiser en ny svamp -
forbrug kun en lille mængde og vent flere timer for at sikre dig, at der ikke er nogen reaktion. Nogle svampearter reagerer med alkohol, så vær sikker på, at du ved, hvilke der gør, og undgå alkohol (i to til tre dage) med forbrug af disse arter.
-
Spar en lille portion af enhver ny svamp, der forbruges, da det vil være nyttigt for medicinsk personale, hvis det gør nogen syg.
-
Forsøg aldrig svampe, der ikke betragtes som generelt sikre at spise. For mere information om spiselige svampe, besøg Midwest American Mycological Instruction eller et amtforlængelseskontor i din stat for at få oplysninger, der er specifikke for, hvor du bor.
