Intet siger sommer som sukkermajs på mappen. Men hvis du får smerter i maven ved at spise majs på kobben, kommer det at betale for denne sæsonbestemte glæde til en pris. Det kan være lidt lille trøst at vide, at du ikke er alene. Ifølge Manhattan Gastroenterology er majs en af de 10 værste fødevarer til fordøjelsessundheden. Desværre er der ikke meget, du kan gøre for at forhindre søde majs virkninger, så du bliver nødt til at afveje fornøjelsen ved at spise det mod den ubehagelige eftersmag.
Fakta om søde kornfiber
Sukkermajs smager lækre, men det er ikke på listen over de sundeste grøntsager. Ernæringsprofilen for majs kommer ikke nogen steder i nærheden af grøntsager som grønnkål, broccoli og rødbeder. Stadig er en kop lav i energi med 110 kalorier og relativt høj i protein til en grøntsag med 3, 8 gram ifølge USDA. Det tilbyder også små mængder vitaminer og mineraler, inklusive B-vitaminer og kalium.
Ifølge Manhattan Gastroenterology er majs en rig kilde til cellulose, en type uopløselig fiber, som kroppen ikke kan nedbryde. Cellulose passerer stort set uændret gennem dit fordøjelsessystem, tilføjer bulk til afføring og hjælper det med at bevæge sig gennem tarmen. Du har brug for noget fiber i din diæt for fordøjelsessundheden, men for meget fiber kan forårsage problemer for nogle mennesker, herunder oppustethed, gas og mavesmerter.
En kop sukkermajs leverer 3, 3 gram fiber, hvilket er ca. 13 procent af den anbefalede diætgodtgørelse (RDA) til kvinder og tæt på 9 procent for mænd. Dette er ikke meget, men hvis du spiser mere end dette, kan du ende med at få en ret stor dosis på én gang. Især hvis du ikke har spist meget fiber, kan dette være meget for din krop at behandle. Desuden afhænger det af International Foundation for Gastrointestinal Disorders, hvordan forskellige fibre i forskellige fødevarer påvirker fordøjelsen. Du kan have problemer med at fordøje cellulose, men ikke havrekli, psyllium eller sojafibre.
Forstyrrelser i kulhydratfordøjelsen
Sukkermajs er en mad med højt kulhydrat med 23, 5 gram pr. Kop. Carbohydratindholdet består af tre typer kulhydrater - fiber, stivelse og saccharose. Alle tre kan forårsage fordøjelsesproblemer for visse mennesker.
Som navnet antyder er søde majs rige på naturlige sukkerarter. Det indeholder små mængder maltose, glukose og fruktose, men sukkerindholdet er primært saccharose. Mennesker med en genetisk lidelse kaldet medfødt sucrase-isomaltase deficiency (CSID) er ikke i stand til at nedbryde saccharose og maltose, hvilket kan forårsage vandig diarré fra majs samt mavesmerter, oppustethed, gas, kvalme, opkast og reflukslignende symptomer. Denne lidelse kan også forårsage malabsorption af andre næringsstoffer, hvilket kan føre til mere alvorlige ernæringsproblemer.
Nogle personer har også en intolerance over for stivelse. Deres kroppe kan ikke nedbryde det korrekt, og de oplever symptomer, der ligner dem, der er forbundet med saccharoseintolerance.
Hjælp til sund fordøjelse
Hvis du har en kulhydratintolerance, der forværres ved at spise søde majs, skal du strengt begrænse eller undgå det. Din læge kan stille en diagnose ved hjælp af forskellige tests, herunder endoskopisk biopsi eller en åndehydrogentest. Hvis du tester positivt, bliver du også nødt til at begrænse eller undgå andre kulhydratfødevarer, der indeholder de mistænkelige næringsstoffer.
