Kinesisk sort bønne sauce anvendes i utallige retter af grøntsager, kød og skaldyr for at give en unik smag, der er både salt og jordnær. Uanset om de fermenterede bønner i denne sauce faktisk er sojabønner. Hærdning af sojabønner i salt og gæring af dem gør bønnerne sorte. Selvom denne sauce muligvis ikke giver meget ved ernæring, indeholder den heller ikke skadelige ingredienser. Da saucen får mange sunde retter til at smage endnu bedre, bør den bruges i enhver koks dygtighedssæt.
Portionsstørrelse
Da sort bønne sauce tilsættes som en smag, mens skålen koges, er det vanskeligt at se nøjagtigt, hvor meget der bruges, medmindre du selv laver madlavningen. Da det er bedst at fejle på siden af overskydende, når man beregner kalorier, antages tilsætningen af sort bønnesauce til en skål at være 1 spsk pr. Portion. Dette er sandsynligvis lidt mere, end det fremgår af individuel hjælp fra de fleste restaurantretter.
Kalorier og fedt
Madlavning med sort bønne sauce tilføjer 65 kalorier og 6 g fedt til hver enkelt portion. På trods af fedtet forbliver dette en hjertesund tilføjelse, fordi det ikke indeholder noget kolesterol og ingen mættet fedt. Selvom tilsætning af 65 kalorier kan give dig en pause med at spise denne skål, bør det være en større bekymring, hvordan denne skål blev kogt, da de fleste retter, der er lavet med sort bønne sauce, er omrørt, hvilket tilføjer langt flere kalorier end skiver af fad.
Protein
Tilsætningen af sort bønne sauce til en skål tilføjer 1 g protein til det samlede proteinantal for hver portion. Da mennesker generelt har brug for mere end 45 g protein, er denne tilsætning ikke betydelig. Proteinantallet indikerer dog, at sort bønne sauce indeholder mere end tomme kalorier.
Natrium
Tilsætning af sort bønne sauce under madlavning tilsætter ca. 65 mg natrium til hver portion. Dette er ikke tilstrækkeligt højt til at fortjener at undgå skåle på grund af natriumindholdet. Du vil dog tage dette beløb i betragtning, når du laver madretter, der kræver sort bønne sauce derhjemme. Det kan også være en god ide at overveje det samlede natriumantal af skålen, når du bestiller den i en restaurant.
Vitamin og mineraler
Tilsætningen af sort bønne sauce til en skål giver intet vitamin A, vitamin C, jern eller calcium. Denne unikke smag tilsættes for at forbedre madens smag og ikke for at øge fødevarens næringsværdi.
