Trippelkogt sukkerrørsirup giver blackstrap melasse, en tyk sirup, der er rig på næringsstoffer. En spiseskefuld giver op til 20 procent af dine daglige behov for calcium, kalium og jern, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Bryggerier og destillatører bruger det til at fremstille stærke øl og rom. Fødevareproducenter lægger det i raffinerede korn, såsom brød, for at give dem en mørkere farve. Begræns din servering af blackstrap-melasse til mindre end 1 spsk, hvis du har diabetes.
Carb tæller for diabetes
Med diabetes har din krop problemer med at fremstille nok insulin eller bruge det effektivt. Dette resulterer i højt blodsukker, som du kan kontrollere med medicin og en sund kost. At holde styr på dit kulhydratindtag eller tælle kulhydrater er en måde at holde dit blodsukkerniveau inden for det målområde, som din læge anbefaler. En spiseskefuld melasse indeholder 15 gram kulhydrat og intet fedt eller fiber.
Melasse og dit blodsukker
Ifølge American Diabetes Association falder fødevarer uden fiber eller fedt højere på den glykæmiske indeksskala. Jo højere en mad er på det glykæmiske indeks, jo mere hæver det dit blodsukker. Forbruge fødevarer med lavt glykemisk indeks, såsom fuldkorn, frugt og ikke-arkivgrøntsager dagligt. Spis fødevarer med højt glykæmisk indeks, såsom sortstråle melasse og raffineret brød og kiks mindre ofte.
