For mange mennesker er lugten af bacon-stegning i en gryde ren himmel. Bacon spises med morgenmadsmåltider og som ingrediens i salater, men der er bekymring for, at dets høje fedt- og natriumindhold ikke er sundt. Mange virksomheder har fået ordet, og tilbyder nu kalkunbacon, et lavere natrium, lavere fedtstofalternativ til svinekødbacon. Flere virksomheder sælger nu kalkunbacon. Mens kalkunbacon ikke betragtes som en samlet sund mad, stabler den sig lidt bedre i antallet af spil sammenlignet med svinekødbacon.
Overvejelser
Mens kalkunbacon bestemt indeholder mindre fedt og natrium end almindeligt svinekødbacon, betyder det ikke, at det er en sund mad. Det er lidt sundere, men begge typer bacon er forarbejdet kød, der hærdes med natriumnitrat. En undersøgelse udført af American Institute for Cancer Research viste tydeligt, at regelmæssigt at spise forarbejdet kød, der indeholder natriumnitrater, herunder kalkunbacon og regelmæssig bacon, øger risikoen for at udvikle visse kræftformer. Tyrkisk bacon og almindelig bacon nydes bedst lejlighedsvis og bør ikke være en del af din daglige diæt.
Kalorier og protein
Serveringsstørrelsen, der er angivet til kalkunbacon og almindelig bacon, er et stykke, men dette er lidt vildledende. Når det koges, er en ounce med kalkunbacon stadig en ounce, men almindelig bacon mister cirka halvdelen af sin vægt under tilberedningen. Én skive kogt svinekødbacon, der vejer 8 g, indeholder 42 kalorier, mens en skive kalkunbacon, ved 14 g, indeholder 25 kalorier. De fleste mennesker har mere end en skive bacon ad gangen. Dette betyder, at en typisk side af tre stykker svinekødbacon har 126 kalorier, og kalkunbacon har 75 kalorier. Tyrkiet bacon og almindeligt bacon indeholder begge protein. Der er 2 g protein pr. Skive i kalkunbacon og 3 g pr. Skive i almindelig bacon.
Fedtstoffer
En skive kalkunbacon har 1, 5 g samlet fedt, hvoraf 0, 5 g er mættet fedt. Det betyder, at tre stykker har 4, 5 g samlet fedt og 1, 5 g mættet fedt. Et stykke eller almindeligt bacon har 3 g samlet fedt, med 1 g mættet fedt, hvilket betyder, at tre stykker indeholder 9 g samlet fedt med 3 g mættet fedt. American Heart Association anbefaler, at du begrænser dit daglige indtag af fedt til 25 til 35 procent af det samlede antal kalorier og mættet fedt til mindre end 7 procent. Indtagelse af meget mættet fedt øger risikoen for at udvikle hjerteanfald og slagtilfælde.
Natrium
Regelmæssig bacon har 192 mg natrium pr. Skive; tre skiver indeholder 576 mg natrium. Tyrkiet bacon har lidt mindre natrium med 135 mg pr. Skive, hvilket tilsætter 405 mg natrium i tre stykker. Natrium er et essentielt næringsstof, der skal fås gennem kosten, da det ikke fremstilles af kroppen. En sund voksen bør ikke spise mere end 2.300 mg natrium om dagen. Hvis du har hjertesygdom, skal du begrænse dit natriumindtag til mindre end 1.500 mg om dagen.
