Kikærter, også kendt som garbanzobønner, er blevet dyrket i over 7.000 år og er fortsat en kilde til proteiner for mennesker over hele verden. Tørrede kikærter er billige, alsidige og indarbejdes let i en sund kost.
Kalorier
En 1/4 kop portion tørrede kikærter - lidt mere end 1/2 kop kogt - giver 182 kalorier. Dette antager, at kikærterne er kogt i vand uden tilsat fedt eller andre ingredienser.
Grundlæggende ernæring
En portion på 1/4 kop tørrede kikærter indeholder 30 g kulhydrater, hvoraf 9 g skyldes fiber. Tørrede kikærter er også en god kilde til proteiner med 10 g af dette næringsstof pr. 1/4 portioner. Du får også 3 g fedt pr. Portion.
Vitaminer og mineraler
Kikærter har en respektabel mængde vitaminer og mineraler. En portion på 1/4 kopper tørrede kikærter giver næsten 25 procent af den daglige anbefaling for zink, 15 procent af den daglige anbefaling for jern og sunde mængder af calcium, magnesium og B-vitaminer. De giver også din diæt et boost af mikronæringsstoffer som selen, kobber og mangan.
