Maistortillas giver grundlaget for mange mexicanske eller mexicansk-inspirerede retter. Disse brødstykker fremstillet af majs og kalk er hårde og uappetitlige lige ud af posen. Blødgøring af dem kræver en form for stegning. Den usunde måde at stege tortillaer på er at dyppe dem i en gryde fyldt med en ikke-så-sund olie, såsom vegetabilsk olie eller endnu mindre sundt animalsk fedt. Olivenolie, en hjertesund fedtkilde, fungerer lige så godt, og det tager kun lidt at blødgøre tortillas.
Trin 1
Sæt en lille stegepande på en komfurovnbrænder, der er sat på medium til høj varme.
Trin 2
Hæld 2 spsk. olivenolie ind i stegepanden. Opvarm olien, indtil der falder en dråbe vand, når du lægger den i olien.
Trin 3
Anbring to tortillaer ad gangen i den varme olie, og steg dem i 30 sekunder.
Trin 4
Vend tortilla-stakken over med et par tænger, og steg tortillas i yderligere 30 sekunder.
Trin 5
Vend den øverste tortilla over, mens den nederste tortilla steger.
Trin 6
Vend stakken igen og stek dem i yderligere 30 sekunder. Steg tortillas lige indtil de blæser og blødgøres, men lad dem ikke blive hårde eller sprøde.
Trin 7
Læg tortillaerne på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
Trin 8
Gentag stegning af de andre tortillaer efter samme procedure. Tilsæt mere olie i gryden efter behov, hvis olien begynder at sprede sig.
Ting, du har brug for
-
Lille stegepande
Olivenolie
tænger
Papirhåndklæder
Tip
Server straks majs tortillas, eller anbring dem i en varm ovn for at holde dem varme.
