Hermetiseret lyserød laks er økonomisk, langvarig og alsidig. En portion på 3 ounce indeholder kun 4, 2 gram samlet fedt, mindre end 1 gram mættet fedt og er en fremragende kilde til vitamin B-12, vitamin D, selen og hjertesunde omega-3 fedtsyrer. Den indeholder dog mere kolesterol og natrium pr. Portion end frisk lyserød laks. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch anbefaler, at du vælger dåse mærker, der indeholder vildfanget Alaskan-laks. Gravide eller ammende kvinder, kvinder, der planlægger at blive gravide og små børn, kan med sikkerhed forbruge op til 12 ounces fisk som dåse laks ugentligt.
Brug det til at lette favoritretter
Sænk kalorieindholdet og det mættede fedtindhold i måltiderne ved at bruge drænet, dåse lyserød laks som erstatning for kylling, oksekød eller svinekød i dine yndlingsretter. I stedet for at toppe tostadas og nachos med malt oksekød eller fylde enchiladas og burritos med strimlet svinekød, skal du bytte dåse laks. Brug laks, ikke skinke eller bacon, i omelet-, quiche- og frittata-opskrifter. Spred en pizzaskorpe med hele hvede med hjemmelavet tomatsaus med lavt natrium, frisk pesto eller en cremet, fedtfattig hvid sauce, og fyld den med revet spinat, ristet hvidløg og hakkede grøntsager som løg og tomater sammen med flager af dåse laks.
Omrør det i korn eller pasta
Til en hurtig frokost eller middag fyldt med ernæring, bland bunker af konserves laks i kold eller varm kogt brun ris, vild ris, couscous, byg eller fuldkornspasta. Tilsæt strimlede gulerødder, terninger af selleri eller radiser, hakket grøn løg, grøntsag med græske oliven, drænet kapers og bidder med dampede eller ristede grøntsager såsom ærter, broccoli, paprika eller asparges. Lad din personlige smag - og hvad du har til rådighed - være din guide, tilføj så meget af hvilken ingrediens du foretrækker. For yderligere fiber tilsættes kogte bønner; cannellini eller hvide bønner pares godt med laks. Kast blandingen let med en hjemmelavet vinaigrette, og krydre den med hakkede friske urter.
Føj det til suppepotten
Kogebogforfatter Mark Bittman siger, at du kan tilberede en sund, basisk skaldyrsuppe på under 30 minutter ved at bringe stock eller bouillon, høje kvalitet konserves tomater sammen med deres væske og krydderier som hvidløg og hakkede løg til en simmer i en stor gryde og derefter omrøre i drænet dåse laks. Varm suppen igennem og server med et fuldkornsbrød og salatgrønt. Prøv at tilføje dåse laks til bønnesupper og muslingefrugt med lavt fedtindhold eller erstatte laksen med fjerkræ i kylling eller kalkunudelsuppe.
Bages, stege eller grill det
Laksekager er en klar måde for mange hjemmekokke at bruge dåse laks på, men de fleste er paneret, derefter stegt og serveret med cremede saucer, hvilket giver et måltid, der kan indeholde både kalorier og fedt. For en sundere mulighed kan du kombinere dåse laks med fuldkornsbrød eller en kogt fuldkorn som brun ris, dit valg af krydderier eller urter, en væske som salsa eller grill sauce og et æg, om ønsket, form derefter blandingen til småkager kan grilles, stege eller bages. Server lakseburgerne på boller med hele hvede med dit foretrukne burgerpåfyldning. Eksperimenter med forskellige varianter: Brug f.eks. Sojasovs, ingefær og grønne løg i lakseblandingen til en asiatisk-inspireret burger.
