Mellem 2007 og 2010 rapporterede det amerikanske landbrugsministerium, at en ud af otte mennesker spiste pizza på en bestemt dag. En take-out-pizza laver et praktisk måltid i løbet af en hektisk dag, men mennesker med diabetes bør overveje kulhydrater, natrium, mættet fedt og portionsstørrelse, inden de hurtigopkaster deres foretrukne pizzastør.
Diabetisk diæt
Pizza indeholder kulhydrater, næringsstoffer, der giver energi og påvirker dit blodsukkerniveau. For optimal blodsukkerkontrol anbefaler American Diabetes Association at begrænse dit kulhydratindtag til 45 til 60 gram pr. Måltid. Diabetes lægger ekstra belastning på det kardiovaskulære system, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme. Oste og pizzaer med højt fedtindhold, såsom pepperoni, bacon, skinke og pølse, indeholder høje niveauer af mættet fedt og natrium, som skal begrænses til en hjertesund kost. American Diabetes Association anbefaler et maksimalt indtag på 2.300 mg natrium om dagen eller 1.500 milligram, hvis du har hypertension. Mættet fedt bør ikke udgøre mere end 10 procent af dine daglige kalorier.
Næringsfakta af pizza
Én skive ostepizza fra en fastfood-restaurant indeholder 285 kalorier, 5 gram mættet fedt og 36 gram kulhydrater. Dette repræsenterer 60 procent til 80 procent af de anbefalede kulhydrater til et helt måltid. Én skive giver også 640 mg natrium, 28 procent af det anbefalede daglige maksimum. Ved at tilføje pepperoni til din pizza øges din skive til 339 kalorier, 6 gram mættet fedt, 37 gram kulhydrater og 807 milligram natrium. Ernæringsfakta ved take-out-pizza varierer meget, så se efter ernæringsoplysninger på dit foretrukne pizza-sted, inden du bestiller.
Skæring af kulhydratindtag
En skive almindelig ostepizza på en almindelig skorpe har en glykæmisk indeksvurdering på 80, hvilket gør den til en højglykæmisk mad. Fødevarer med højt glykæmisk hæver blodsukkeret hurtigt, så folk med diabetes bør begrænse disse fødevarer i deres diæt. Pizzadej indeholder normalt altmel, et forarbejdet korn med lavt fiberindhold. Fiber reducerer det glykæmiske indeks for fødevarer, så vælg en højfiber, fuldkornskorpe til din pizza. Hvis en fuldkornsoption ikke er tilgængelig, skal du bestille en tynd skorpe i stedet for en tyk skorpe. Frisk grøntsagspåfyldning giver også fiber og indeholder næsten intet fedt og natrium. Forarbejdet tomatsauce er en højglykæmisk mad, så spørg om minimal sauce eller bestil friske tomater på din pizza i stedet.
Tips til måltidsplanlægning
Da en skive take-outpizza indeholder det meste af dit kulhydratindtag til et måltid og masser af mættet fedt og natrium, skal du undgå andre mindre ernæringsmæssige sideretter på dit pizza-sted. Stegte kyllingevinger indeholder 7 gram kulhydrater og 4 gram mættet fedt pr. Vinge. Colorado State University rapporterer, at en brødpind indeholder 100 til 140 kalorier, og de fleste sorter er lavet med raffineret mel. Hvis du vil have en sideskål med din pizzaskive, skal du bestille en sidesalat med fedtfattig dressing eller ristede blandede grøntsager. Spring over sodavand eller sødede drikkevarer, og nyd vand eller usødet is med din pizza.
