Æg indeholder adskillige vitaminer og næringsstoffer, herunder protein, vitamin B12 og vitamin D. Madlavning af æg med smør eller andet mættet fedt minimerer dog disse sundhedsmæssige fordele. Madlavning af æg med olivenolie betragtes som et sundt alternativ til smør. Olivenolie indeholder enumættet fedt, der kan hjælpe med at sænke det samlede kolesterol, gavne insulinniveauer, normalisere blodkoagulation og reducere din risiko for hjertesygdom. I Middelhavsområder som Italien og det sydlige Frankrig koges æg regelmæssigt i olivenolie.
Trin 1
Knæk æggene i en skål. Pisk dem med en gaffel eller pisk, indtil de er fluffy. Dette vil producere lette, fluffy røræg.
Trin 2
Læg 1 spiseskefuld olivenolie i en non-stick stegepande eller stegepande. Opvarm på mellem-lav flamme, så olien kan tyndt belægge bunden af gryden. Lad ikke olien begynde at ryge.
Trin 3
Hæld de slagne æg i den opvarmede gryde. Lad æggene sætte sig lidt, rør derefter forsigtigt med en træske, indtil de når den ønskede konsistens. Tilsæt salt og peber efter smag.
Trin 4
Fjern æggene fra gryden med en slikkepott. Top med dryss af frisk hakket græsløg, hvis det ønskes.
Ting, du har brug for
-
4 æg
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
Salt og peber efter smag
1 spsk frisk græsløg (valgfrit)
spatel
Visp eller gaffel
Træske
Stegepande
Tip
Da olivenolie kan give ægene en stærk smag, skal du bruge en mild-smagende olie fremstillet af den senest høstede olivenafgrøde, anbefaler Olive Oil Source-hjemmesiden.
