Kolesterol i æg
Et stort hårdt kogt æg indeholder 186 milligram diætkolesterol ifølge USDA. Selv et stort røræg indeholder faktisk 169 milligram diætkolesterol, bemærker USDA. For at hjælpe med at forhindre højt kolesteroltal i blodet og reducere dine hjertesygdomsrisici foreslår diætretningslinjerne for amerikanere 2010 at begrænse diætkolesterol til mindre end 300 mg om dagen.
Æg i Moderation
At spise hårdkogte æg i moderation er en god måde at inkludere dem i din diæt, men kontrollerer stadig dine kolesterolniveauer i blodet. På grund af det høje diætindhold i kolesterol i hele æg, anbefaler MedlinePlus at begrænse dem til fire eller færre om ugen. Men fordi kolesterolet kun er i æggeblommen - ikke æggehviden - behøver du ikke begrænse æggehvider. Spise dem i stedet for hele æg er en fremragende måde at kontrollere din kost - og blod - kolesterol.
Sunde substitutioner
Selvom hårdkogte æg er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet, har du muligheder med lavere kolesteroltal til at opfylde dine daglige proteinbehov. Ud over at spise æggehvider i stedet for hele æg, kan du prøve tofu, fedtfattig cottage cheese, yoghurt med lavt fedtindhold, mælk med lavt fedtindhold eller sojamælk, en kødfri sojabaseret morgenmadspattet, grillet kylling, nødder, frø eller nøddesmør. Disse fødevarer er alle rige på protein, men indeholder langt mindre diætkolesterol end hele æg. Faktisk er plantebaserede proteinrige fødevarer - såsom soja, nødder og frø - kolesterolfrie.
Andre årsager til højt kolesteroltal
At spise overskydende æg og få for meget kolesterol i kosten er ikke de eneste kostfaktorer, der kan føre til højt kolesteroltal i blodet. Ifølge US Department of Health and Human Services er det at spise for meget mættet fedt eller transfedt og være overvægt også risikofaktorer for højt kolesteroltal og hjertesygdom. Mættet fedt er rigeligt i kød med højt fedtindhold og mejeriprodukter med fuldt fedtindhold - såsom smør, sødmælk, ost og is. Mad, der er højt med transfedt, inkluderer stegte fødevarer, kommercielle bagværk, margariner og forkortelser.
