Frugt og bær har naturlige sukkerarter i forskellige mængder, og disse kan påvirke dit blodsukker. Uden at ofre de sundhedsmæssige fordele ved friske produkter, skal du forstå, hvordan de naturlige frugtsukkere i blåbær påvirker din blodsukker, så du kan opretholde dine mållæsninger, mens du nyder blåbær med et måltid eller en snack. Par dem sammen med fødevarer, der hjælper med at reducere glukosepåvirkningen for mest beskyttelse mod hurtige glukosestigninger.
Kulhydratindhold
Din krop skaber glukose fra de kulhydrater, du spiser, og leverer glukosen til dine celler for energi. Overskydende glukose, som dine celler ikke bruger, bygger i din blodbane, hvilket skaber en øget blodglukoselæsning. En portion på 1 kop blåbær indeholder 27 gram kulhydrater. Sukker bidrager med 11 gram kulhydratindhold. Sukkeret i blåbær metaboliseres hurtigt og giver en svag glukoseforøgelse.
Fiber og protein
Din krop absorberer ikke kostfiber, hvilket betyder, at fiberindholdet ikke har nogen blodsukkerpåvirkning. Det tager mere end 5 gram kulhydrater for at få en betydelig stigning i blodsukkeret, så reducer kulhydratantalet med diætets fiberindhold, hvis der er mere end 5 gram fiber pr. Portion. En kop blåbær indeholder 3 gram fiber, næsten 15 procent af dit daglige behov. Blåbær indeholder lidt protein, kun 1 gram pr. Kop, men afbalancering af blåbær med et magert protein, kilde som f.eks. Fedtfattig cottage cheese, kan hjælpe med at reducere den samlede blodsukkerstigning, fordi protein sænker den hastighed, som din krop absorberer kulhydrater.
K-vitaminindhold
K-vitamin er nødvendigt af kroppen for at hjælpe din blodpropp, når det er nødvendigt. MedlinePlus.com rapporterer, at vitaminet også hjælper med at holde knoglerne stærke, når du bliver ældre. Hvis du tager blodfortyndende medicin, er det vigtigt at kende K-vitaminindholdet i de fødevarer, du spiser, da K-vitamin vil forstyrre din medicins evne til at arbejde ordentligt. En 1 kop portion blåbær indeholder 28, 6 mikrogram K-vitamin, eller næsten 30 procent af det anbefalede indtag af 90 mikrogram om dagen.
Andre vitaminer og mineraler
Blåbær er rige på antioxidanter og indeholder 15 procent af dit daglige C-vitaminbehov i hver portion. Blåbær er en ideel snack på trods af kulhydratbelastningen på grund af den ernæringsmæssige fordel. Forbruge dem med moderation som en del af et godt afrundet måltid til mest fordel. Føj blåbær til din diæt ved at spise en håndfuld rå, eller bland dem med cottage cheese, yoghurt, havregryn, korn eller tilføj dem til dine smoothies.
