Skjoldbruskkirtlen, der ligger lige under stemmeboksen foran i nakken, er en 2-tommer kirtel med to fliser. Kroppens stofskifte og calciumbalance reguleres primært af skjoldbruskkirtlen. T4- og T3-hormonerne, der udskilles af skjoldbruskkirtlen, stimulerer kropsvævet til at producere protein. De øger også mængden af ilt, der bruges af cellerne. Calcitonin-hormonet frigivet i skjoldbruskkirtlen regulerer calciumniveauer. De to primære sygdomme, der kompromitterer skjoldbruskkirtelfunktionen, er hypothyreoidisme, som er en underaktiv skjoldbruskkirtel, og hyperthyreoidisme, en overaktiv skjoldbruskkirtel. University of Maryland Medical Center rapporterer, at de fleste skjoldbruskkirtelproblemer behandles med medicin og kirurgi, selvom forskellige fødevarer kan påvirke funktionen af skjoldbruskkirtlen.
Selen
Dr. David Williams, en kiropraktor i Texas, der behandler forskellige tilstande, siger, at selen er en vigtig komponent, der kræves af skjoldbruskkirtlen for at håndtere calciumabsorption. Han anbefaler, at patienter med skjoldbruskkirtelbetingelser, eller dem, der ønsker at opretholde en sund thyroideafunktion, inkluderer fødevarer rige på selen i deres daglige diæt. Selenrige fødevarer inkluderer skaldyr, skaldyr, æg, lever lever og oksekødnyrer. Hvedekim, sesamfrø, brødnødder, svampe, hvidløg og løg er andre gode kilder til selen.
thiamin
Thiamine, et mineral, der primært findes i befæstede korn, mælk, beriget fuldkorn og grøntsager, er vigtigt for at bevare den optimale skjoldbruskkirtelfunktion, som det blev opdaget af Massachusetts Institute of Technology forskere i forskning rapporteret i "Journal of Nutrition." Thiaminmangel viste sig at forstyrre metabolismen og producere høje niveauer af madindtagelse, når hormoner blev ureguleret af skjoldbruskkirtlen.
grøntsager
Grøntsager, der betragtes som korsbånd, kan have negativ indvirkning på en usund skjoldbruskkirtel, siger forskere ved George Mateljan Foundation, en nonprofit-forskningsgruppe. Familien af grøntsager, der kan påvirke skjoldbruskkirtlen, inkluderer blomkål, kål, broccoli og rosenkål. Tilberedning af de krydderiske grøntsager kan imidlertid reducere virkningen af ingredienserne, der skader skjoldbruskkirtlen.
Soja
Folk, der tager thyroidea-medicin, bør undgå mad, der er lavet af soja, fordi soja kan forstyrre den korrekte absorption af medicinen. Mens soja ikke behøver at undgås fuldstændigt, skal patienter, der tager thyroidea-medicin, vente mindst fire timer efter, at de har taget medicinen, for at spise eventuelle sojaprodukter. De samme retningslinjer gælder for en række andre fødevarer, der kan forstyrre absorptionen af skjoldbruskkirtlen, herunder mad med fiberrig mad og valnødder.
goitrogens
Struma er en tilstand, der er kendetegnet ved en forstørret skjoldbruskkirtel. Fødevarer, der indeholder goitrogener, siges at blokere absorptionen af jod, en vigtig ingrediens i sund thyroideafunktion. Goitrogens inkluderer de grøntsager, der er i den korsfæstede familie samt sojabønner, fyrretræer og jordnødder.
