Når efterårssæsonen ruller rundt, vil folk overalt nyde den allestedsnærværende smag af græskar i alt fra lattes til læbebalsam. Men vidste du, at det at spise græskarfrøskaller kan være lige så velsmagende som enhver anden efterbehandling? Bedre endnu, de er fulde af ernæring.
Ja, den søde, kanelsmag, der er forbundet med græskar, vil altid være populær, men det er ikke den eneste måde at bruge denne høstlige grøntsag på. Dens frø har en række kulinariske anvendelser og sundhedsmæssige fordele, som du vil ønske at vide, inden endnu en efterårssæson går forbi dig.
Tip
At spise græskarfrøskaller er helt sikkert og vil tilføje fiberindholdet i denne allerede sunde snack.
Hvorfor spise græskarfrø?
Har du nogensinde tænkt på at spise frøene, når du skærer et græskar op og øger massen ind fra skorpen? Hvis du ikke har det, er der masser af grunde, du skal. Også kaldet pepitas, kan græskarfrø købes i købmanden, men American Heart Association opfordrer dig til at forberede dit eget for at undgå det natrium, der kan være i forberedte pakker.
Så hvordan tager du disse hvide frø, du skærer fra græskarets tarm og gør dem til en spiselig snack? Og skal du lade skallerne ligge på dem, eller har du brug for at skubbe skallerne inden du forbereder frøene?
Det korte svar er ja, at spise græskarfrøskaller er helt sikkert. Vigtigere er det at spise græskarfrøskaller især sundt! Skaller bidrager til det samlede fiberindhold, som er nyttigt til bekæmpelse af diabetes, hjertesygdomme og fedme.
Selv hvis du spiser græskarfrøskaller, vil du imidlertid ikke ønske at spise græskarpulp. Hvis du ønsker at forbedre strukturen i friske græskarfrø, er det vigtigt at fjerne al massen, inden du steker dem. Papirmassen vil ikke skade dig, men det kan have indflydelse på frøens smag. Blødgør græskarfrøene i vand et stykke tid for at fjerne al massen, og sil dem derefter, inden du tilsætter krydderier og krydderi.
Forberedelse af græskarfrø
Når du har renset dine friske græskarfrø, kan du blive kreativ på den måde, du tilbereder dem. Et par ideer, lige fra sød til velsmagende, fås fra Cleveland Clinic: Hvis du vil have noget, der minder om græskarpai, kan du bruge kanel, muskatnæg, nelliker, ingefær og brunt sukker.
Du kan oprette en anden sød behandling til koldere sæsoner ved at bruge kakaopulver, kanel og råsukker for at få dem til at smage som varm kakao. Hvis du vil have noget velsmagende, kan du få en italiensk smag med hvidløgspulver, parmesanost og oregano. Eller kom med din egen opskrift med en lille eksperimentering.
Når du har tilsat dine krydderier og andre krydderier, skal du sprede frøene ud på en bageplade og stege dem ved 350 grader i ca. 15 til 20 minutter.
Græskarfrø smager også dejligt selv uden nogen påklædning. Steg dem tørre - hvilket betyder ikke tilsat olie eller sukker - og føj dem derefter til trail mix, smid dem i en salat eller drys dem over korn.
Pumpkin Seed Ernæringsdata
Hvis du tænker på sød eller velsmagende græskarfrø har øget din appetit, vil du være glad for at vide, at de er lige så gode til resten af din krop, som de er til dine smagsløg. Se på næringsdata for græskarfrø.
En halv kop græskarfrø har kun 143 kalorier og er fyldt med protein, fiber, sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler som magnesium, jern og zink. Data om græskarfrø er endnu mere imponerende, når du anerkender, at de er en kilde til calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, zink, A-vitamin og folat.
Mange eksperter er hurtige til at hylde fordelene ved græskarfrø. Ifølge American Heart Association kan et kvart kopp græskarfrø tilfredsstille 42 procent af den gennemsnitlige persons magnesiumbehov, hvilket er især godt, fordi magnesium er et mineral, der mangler mange diæter.
Magnesium spiller en vigtig rolle i hjerte- og knoglesundheden. Det kan også hjælpe med at sænke blodtrykket og forhindre migræne.
Græskarfrø er også en stor kilde til zink, der bekæmper oxidation og betændelse i kroppen, og de har tryptophan, som kan fremme sund søvn.
Association of Accredited Naturopathic Medical Colleges kommer fra fordelene ved græskarfrø og bemærker, at de engang var værdsat af indfødte amerikanere til ernæringsmæssige og medicinske anvendelser. De høje niveauer af vitamin E i græskarfrø er gode for immunforsvaret, og det høje fiberindhold gør dem gode til blodsukker og blodlipider.
Et andet vigtigt mineral i græskarfrø er jern. Carter BloodCare understreger deres høje jernindhold og bemærker, at en portion har 20 til 30 procent af den gennemsnitlige persons anbefalede daglige mængde. Dette er godt for vegetarer og veganere, der ikke får jern fra kødkilder. Parring af græskarfrø med en kilde til C-vitamin hjælper kroppen med at absorbere det plantebaserede jern.
Spise græskarfrø: bivirkninger
Husk, at selv med alle disse fordele har det at spise græskarfrø bivirkninger. Association of Accredited Naturopathic Medical Colleges påpeger, at nogle mennesker er allergiske over for græskarfrø. Derudover kan græskarfrø interagere med lithium, et antimanisk stof, der bruges til at kontrollere usædvanlig aktivitet i hjernen. Folk, der tager litium, bør ikke spise græskarfrø.
Spise græskarfrø har bivirkninger, som andre fødevarer med høj fiber også har: fordøjelsesbesvær, som oppustethed, gas og diarré. Skift langsomt til en diæt med højere fiber, og sørg for at drikke masser af vand undervejs.
Carter BloodCare anbefaler, at du undgår de negative bivirkninger på din fordøjelsesbesvær ved at koge frøene i vand over lav til medium varme i ca. 10 minutter, hvilket vil gøre frøene lettere at fordøje. (Du kan også fjerne frøene, hvilket ville reducere fiberindholdet - men du er bedre til at tilføje mere fiber til din diæt langsomt end at undgå fiber helt på lang sigt.)
Nu hvor du ved, hvordan du tilbereder og spiser græskarfrø, og du forstår fordelene med græskarfrøens ernæringsdata, vil du gerne nyde dem hele året rundt. Det kan du godt! Græskarfrø er ikke en sæsonbetonet smag, der forsvinder, når den ikke falder, hvilket er mere end man kan sige om visse græskar godbidder. Og måske er det den bedste nyhed af alle.
