Hvis du nogensinde har vandret en off-road skovklædt sti og snublet over vilde bjørnebærbuske, ved du, at de lubben lilla bær smager lækkert sød lige ved bushen. Hvis de ikke vokser vildt i dit område, kan du få bær hele året fra produktionen eller fryseren i din købmand - eller måske fra et landmændsmarked i de varmere måneder af året. Afhængigt af hvor i USA du bor, kan der findes modne brombær fra maj til september.
Bær i sæsonen
Brombær, der er hjemmehørende i Nordamerika og dele af Eurasien, voksede for det meste vilde, indtil kultiveringen begyndte i slutningen af 1800-tallet. Det amerikanske Pacific Northwest og det europæiske land Serbien fører verdens produktion af bjørnebær, hvor Oregon er den topproducerende amerikanske stat. Californien, Mexico og Guatemala udvidede deres Blackberry-landbrug i de seneste årtier. Kommerciel bærproduktion forekommer i forskellige andre stater, herunder Texas, North Carolina, Georgia og Arkansas. Mens brombær vokser og modnes fra det sene forår til det tidlige efterår, løber højsæsonen i USA fra juli til august - med høsten begynder tidligere i sydlige stater og senere i det nordvestlige.
Blackberry Ernæring
Lav i kalorier omkring 60 pr. Kop, brombær er en skyldfri sød godbit for enhver, der prøver at tabe sig. De er en af de mest fiberrige frugter omkring med næsten 8 gram pr. Kop bær, som er en stor del af de 25 til 38 gram daglige fibre, der er anbefalet til et godt helbred af Institute of Medicine. Brombær indeholder noget opløseligt fiber, som kan hjælpe med at sænke kolesterolet, og som en snuskende frugt er de især rige på uopløselig fiber, som giver "grovfoder" til at forhindre forstoppelse.
En kop brombær giver halvdelen af den daglige værdi af C-vitamin, hvilket er nødvendigt for sund hud og kommunikation mellem nerver, og en tredjedel af DV for vitamin K, hvilket er vigtigt for blodkoagulation og knoglesundhed. Den samme servering giver en tredjedel af DV til mangan, et mineral, der spiller mange roller i dit stofskifte.
Fytokemikalier i brombær
At spise brombær året rundt er et klogt valg, fordi de lilla perler indeholder en række plantestoffer eller fytokemikalier, der fremmer sundhed og bekæmper sygdomme. Nogle af fytokemikalierne er også antioxidanter - som beskytter din krops celler mod skader fra skadelige frie radikaler - hvilket giver brombær et af de højeste antioxidantniveauer af alle frugter. Faktisk målte forskere de samlede antioxidantforbindelser i 50 fødevarer - inklusive brombær, hindbær, blåbær og jordbær - baseret på typiske serveringsstørrelser. Brombær blev rangeret øverst på listen i undersøgelsen, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i 2006.
Anthocyaninerne og ellaginsyren i brombær er ikke kun antioxidanter, men de har kræftbeskyttende egenskaber. En anthocyaninrig bjørnebærekstrakt kan beskytte mod tyktarmskræft ved at hjælpe med at bevare celle-DNA, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry i 2011, men forskning, der bruger den faktiske frugt, mangler.
Spise bær, herunder brombær, kan være til gavn for hjernens helbred. Forbindelser i bær hjælper med at forhindre betændelse i hjernen ved at ændre måden, hvor hjerneceller kommunikerer, ifølge en gennemgang offentliggjort i Journal of Agricultural Chemistry i 2012. Forfatterne fandt bevis for, at disse ændringer i hjernesignalering kan forbedre motorisk koordination og hjælpe med at forhindre alders- relateret hukommelsestab.
Valg, opbevaring og servering af dine bær
Når du køber bjørnebær, skal du kigge efter frugter, der er dybe lilla til næsten sorte farver. Vælg fyldige bær uden fugt eller form mellem frugter eller i bunden af beholderen. Opbevar dem i køleskabet i plast- eller papbeholderen med huller, som de sandsynligvis kom i. Ellers skal du lægge dem forsigtigt i en lav beholder foret med papirhåndklæder. Vask ikke brombær, før du er klar til at bruge dem, hvilket bør være inden for tre til seks dage.
Pop almindelige, friske bær ind i munden, eller brug dem til top yoghurt, korn eller salater. Føj et par brombær til en kande vand, bland sammen mod siden og nedkøles natten over for en forfriskende frugtkyset drik. Eller bland frosne bær i smoothies for at tilføje farve, fiber og sødme. Brug en bjørnebær til at lave tærter, skomagere eller marmelade til en række frugtagtige indulgencer.
Brombær vs. hindbær
Det er let at forveksle brombær med deres sorte hindbær-fætre, fordi begge er lilla og hører til Rubus-familien af frugter, der vokser på tornede buske kaldet brambles. De kaldes "samlede" frugter, fordi hvert bjørnebær eller hindbær er lavet af en bunke små drupelets, der hver indeholder et minuscule frø - deraf den kornede fornemmelse i munden.
