Zucchini, også kendt som courgette, er en utrolig alsidig grøntsag. Dets høje vandindhold og mild smag tillader det at blive brugt i en række opskrifter. Strimlede courgetteopskrifter inkluderer zucchini-brød, zucchini-boller, stegt zucchini-kager og courgette-omrørere.
Bedste måder at makulere zucchini på
Den bedste måde at makulere courgette er ved at bruge en slags rivjern. Hvis du planlægger at rive det med hånden, er en kasse rivejern ideel. Selvom dette muligvis ikke er den mest effektive eller lette måde at skabe store mængder revet courgette på, er du garanteret at producere perfekt ensartede, tynde skiver, der let kan integreres i revne courgetteopskrifter.
Denne metode til makulering af courgette giver dig også mulighed for at lave små partier, ad gangen, let. Alt hvad du behøver er ren zucchini, der har fået enderne afskåret.
Du skal bruge de største huller på kassegridderen til tyk revet courgette. Din revne courgette skal klippes tæt, hvis du vil have den til at blive mærket i dit courgette-brød. Tyk, revet zucchini forsvinder ikke helt, når den bages, i modsætning til tyndt revet courgette.
Når det er sagt, er det ikke alle, der kan lide tykke strimler af revet courgette. Hvis du vil have tyndt revet courgette, skal du bare bruge den modsatte side af kassegraberen, som har mindre huller. Generelt, jo mindre huller på dit rivjern, desto tyndere bliver den revede courgette.
Tyndt revet courgette tilføjer stadig tekstur til enhver fad, men er ikke for mærkbar, når du har indarbejdet det i zucchini-brød. Dette gør tyndt revet courgette ideel, hvis du prøver at lave en sød behandling til børn, men vil ikke have dem til at vide, at de også spiser grøntsager.
Du kan også oprette revet zucchini ved hjælp af en foodprocessor. Hvis du hellere vil bruge en madprocessor end at rive din courgette med hånden, skal du være forsigtig: Du kan overforarbejde courgette let. De fleste fødevareprocessorer kan skabe revet courgette, når du har store mængder af denne sunde grøntsag.
Fremstilling af revet zucchini-brød
USDA's Select My Plate bemærker, at zucchini-brødopskrifter varierer — de kan være søde eller salte. Uanset opskriften har du sandsynligvis brug for mindst 1 kop revet courgette (svarende til en hel mellemstor courgette). Dette er det beløb, der normalt er nødvendigt for at fremstille 12 zucchini-brødmuffins eller en 8- til 4-tommers bakke med zucchini-brød, som skulle give 12 portioner.
For at fremstille denne mængde zucchini-brød skal du bruge nogle andre ingredienser. Sødt zucchini-brød kræver:
- 1 kop kornet sukker
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 2 store æg
- 1 1/2 kop mel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
Sødt zucchini-brød ligner normalt en muffin eller kage end et brød. Kombinationen af den fugtige zucchini og en vegetabilsk olie gør dette produkt rig, fugtigt og meget mere nærende end din gennemsnitlige kage eller wienerbrød.
Disse ingredienser tilføjer også sunde umættede fedtstoffer og kostfibre til din mad. Harvard TH Chan School of Public Health siger, at de fleste amerikanere ikke får nok kostfiber, så at indtagelse af zucchini-brød i stedet for hvidt brød eller forarbejdede kager absolut er et sundt valg.
Når du laver sød zucchini-brød, kan du også medtage visse krydderier og aromaer. Du finder ud af, at de fleste søde zucchini-brødopskrifter også inkluderer:
- 2 tsk malet kanel
- 1/2 tsk malet muskatnød
- 1/2 tsk kardemomme
- 1/2 tsk vanilleekstrakt
Du behøver dog ikke bruge disse nøjagtige krydderier og aromaer. Du kan også indarbejde malede nelliker, ingefær, anis eller vaniljebønner i dit zucchini-brød. Det er også muligt at inkludere yderligere ingredienser, som knuste valnødder, rosiner, honning og endda æbleesau i dine zucchini-brødopskrifter.
For at bage din zucchini-brødblanding anbefaler Home Baking Association at forvarme ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader celsius). De fleste zucchini-brødopskrifter skal koges i mindst 40 minutter ved denne temperatur. Du har muligvis brug for så meget som en hel time, afhængigt af din nøjagtige opskrift.
