Kommercielt bordsalt består hovedsageligt af natriumchlorid, en elektrolytmineralforbindelse, der direkte påvirker humant blodtryk. Når du spiser salt, opløses det i madvæske og mavevæske, og din krop absorberer mineraler, når de når din tyndtarme. Din tidsfordøjelsesramme afhænger af, hvad du ellers har spist, og hvor hurtigt din mave tømmer madens indhold i din kolon. På dette tidspunkt udfylder natriumelementet sin metaboliske rolle i væskebalance og øger straks dit blodtryk som en bivirkning.
Kortvarige effekter
Så snart natrium kommer ind i din blodbane fra tarmen, ændrer det din elektrolytbalance, hvilket udløser et skift i kropsvæsker. Væsker forlader cellerne og det intercellulære rum og bevæger sig ind i blodet for at hjælpe med at gendanne forholdet mellem elektrolytmineraler og kropsvæske, der kræves til homeostase. Det ekstra volumen, der strømmer gennem blodkarene, udøver større kraft og skubber blodtrykket opad.
Nyreforordning
Samtidig signaliserer det kardiovaskulære system nyrerne til at eliminere mere natrium fra kroppen. Det gøres ved at udskille mere urin eller ved at øge natriumkoncentrationen i urinen. En sund krop udfører denne funktion dagligt, når natrium- og kaliumindtagelse forbliver inden for et bestemt interval. Kalium, et andet elektrolytmineral, reducerer natriumeffekten på væskemigrationen.
Højt saltindtag
De fleste amerikanere kontrollerer ikke deres saltindtag til at forbruge mindre mængder natrium end kalium fra deres diæter. Afhængigt af din alder og hjertesundhed vurderer Institut for Medicin 1.500 mg til 2.300 mg natrium mod 4.700 milligram kalium som et passende diætforhold. Gennemsnitlige natriumindtag overstiger anbefalingerne med 3.300 milligram pr. Dag, mens kaliumindtag mangler 2.600 milligram pr. Dag. Dette omvendte forhold forværrer de høje natriumeffekter, der hovedsageligt genereres ved at spise for meget salt mad. Det amerikanske landbrugsministerium tilskriver denne overforbrug forekomsten af forarbejdede fødevarer i amerikanske diæter.
Betydning
Kortvarige ændringer i blodtrykket bliver kroniske med tiden. Hvis du fortsætter med en diæt med højt natriumindhold, forbliver dit blodtryk højt, fordi nyrerne længere kan behandle den store mængde mineraler. Som et resultat kan hjertet, arterier og nyrer opretholde skader fra den tilføjede stress. Højt blodtryk kræver livslang medicinsk behandling. Det er også en risikofaktor for hjerteanfald, slagtilfælde og nyresvigt.
