Vitamin B-12
Få kilder til vitamin B-12 findes i den veganske diæt uden for bryggergær eller befæstede korn. Tillæg kan også levere tilstrækkelig B-12. Hud manifestationer af B-12-mangel inkluderer glossitis, en hævet og glasagtig udseende tunge, mundskader, især stomatitis, revner i mundens hjørner, hyperpigmentering af huden og vitiligo, en tilstand, der forårsager pigmenttab i hudens områder.
Jern
Mens planter indeholder jern, absorberer jernet i planter, kaldet nonheme-jern, ikke så godt som heme-jern, der er opnået fra kød. Veganere, der ikke inkluderer planter med højt jern i deres kost, kan blive jernmangel. Selvom procentdelen af veganere med anæmi ikke er højere end for den almindelige befolkning, har veganere lavere jernlagre, rapporterer den registrerede diætist Reed Mangels på webstedet Vegetarian Resource Group. Hud manifestationer af jernmangel inkluderer skeformede negle, lodrette hvide linjer i negle og tunge og mund revner svarende til dem, der ses i B-12 mangel.
Zink
Selvom mineralzink forekommer naturligt i nogle nødder og bønner, leverer rødt kød og fjerkræ det meste af zink i den amerikanske diæt, ifølge Office of Dietary Supplements. En veganer, der ikke spiser en varieret diæt, får muligvis ikke den zink, hun har brug for. Zinkmangel kan forårsage hududslæt, hårtab og forsinket sårheling.
Overvejelser
En vegansk livsstil kan give en sund kost og kan reducere nogle sundhedsmæssige risici, såsom hjertesygdomme og visse typer kræft, ifølge børnelæge og forfatter Dr. William Sears. Veganere, der er opmærksomme på ernæringsmæssige behov og inkluderer befæstede fødevarer, nødder, bælgfrugter og grøntsager med højt jern, zink og vitamin B-12 i deres daglige diæt udvikler normalt ikke ernæringsmæssige mangler. Hvis du følger en vegansk diæt og udvikler hududslæt eller andre hudproblemer, skal du kontakte din læge, så han kan diagnosticere eventuelle ernæringsproblemer i din diæt.
