Kyllingefisk er noget af en underbenyttet tilberedningsmetode i mange amerikanske køkkener, men alligevel tilbyder den en hurtig, relativt sund måde at tilberede kød på, inklusive kyllingevinger. I en slagtekylling kommer varmen ovenfra til at koge mad på en bakke nedenfor. Påfør de samme typer gnider og marinader, som du ville gøre, når du griller.
Kyllingevinger
Kyllingevinger er en god størrelse til slagtning. Du kan få plads til 10 eller mere på en slagtekyllingbakke, afhængig af din ovnstørrelse. Fordi de kan smage lidt intetsigende af sig selv, er det en god ide at marinade vingerne natten over, før du broiled i hvilken slags sauce du foretrækker. Fjern huden efter kylling for at skære ned på fedt, da huden indeholder mere fedt end kødet.
bagende
Kyllingevinger tager mellem 15 og 25 minutter at koge under en slagtekylling, afhængigt af vingernes størrelse. Gnid slagtekyllingestativet med en let belægning af olivenolie for at forhindre, at vingerne klæber. Anbring stativet oven på en slagtekyllingbakke, så fedtet løber klart ud af kødet i stedet for at blødgøre tilbage i huden. Racken skal sidde omkring 4 til 5 tommer fra slagtekyllingens varme ifølge en opskrift fra Epicurious. En dejlig brunet farve er et tegn på, at vingerne er klar, men for at være sikker skal du kontrollere, at den indvendige temperatur er mindst 165 grader Fahrenheit, rådgiver FoodSaftey.govs websted.
Fordele og tip
Broiling kan resultere i en slankere kyllingevinge end grilling. Det skaber også en sprødere hud uden behov for dybstegning eller går udenfor for at fyre op på grillen. Hvis du har en ovnkylling, skal du lade døren være klar, når du laver mad. Dette forhindrer dampning og ristning af vingerne og holder den tørre varme direkte på kyllingeskindet. Tilsæt en lille mængde vand i gryden under slagtekyllingbakken for at forhindre fedt i at spytte og for at reducere brandrisikoen.
Broiling Ulemper
Broiling er ikke uden dets ulemper. Luftrummet under et kogestativ øger den samlede tilberedningstid og betyder, at du er nødt til at vippe vingerne halvvejs gennem madlavning, ifølge The New York Times. Hvis du skubber stativet for tæt på varmen, kan kyllingevingerhuden også brænde eller endda tænde. Fordi fedtet drypper af vingen, hvis du bruger en slagtekyllingebakke, kan det blive tørt. Sørg for, at du basterer eller marinerer vingerne for at holde dem fugtige.
