I 1525 blev svin introduceret til Nordamerika. Svinekød er kun en af de mange udskæringer, der er populære på amerikanske middagsborde. Svinekød stegt eller lænder kommer fra området lige under ribben på svin. Brug af en ovnspose til at tilberede din svinekød reducerer typisk tilberedningstiden - og gør din oprydning let.
Funktioner
Brug af en ovnspose giver dig mulighed for at tilberede mad uden alt det rod fra pande drypperne. Den varmebestandige taske fanger safterne fra svinekødet, så de ikke klæber til din pande. Når drypperne er lukket i posen, fordamper væsken ikke. Fordi kødet koges i dets egne juice, er din færdige lende fugtig og mør i stedet for tør.
Udvælgelse
Det er vigtigt at vælge den rigtige ovnspose. Svinekød varierer i størrelse fra 2 1/2 til mere end 10 pund. Ovnposer findes også i forskellige størrelser. En lille svinekød kan lave mad i en stor ovnspose. Brug en taske, der er beregnet til ristning af kalkuner, til tyngre snit. Når du sætter steken i posen, skal passformen være rummelig. Poserne udvides, mens svinekødet koger og fugtighed dannes. Posen kan ikke sprede sig, hvis den er for lille. Dette kan forstyrre tilberedningsprocessen.
Mel
Mel eller en melerstatning, som majsstivelse, er en nøglekomponent, når du vælger at stege en svinekam i en pose. Melet blandes med blandingerne fedt og juice i ovnsposen for at forhindre posen i at sprænge. Hæld altid en spiseskefuld mel eller melerstatning i posen inden kogning - og ryst derefter posen for at sprede melet rundt. Hvis din opskrift kræver en fortykket sauce eller sauce, kan du tilføje mere mel som angivet.
Svinekød
Brug af en ovnspose ændrer ikke det grundlæggende ved at forberede din svinekam. Forvarm din ovn, inden kødet krydres. De fleste ovnsposer leveres med snoede bånd, der hjælper med at sikre dem. Hvis ikke, skal du afskære et stykke snor for at lukke posen. Læg din ovnspose i en bageplade, der er mindst 2 tommer dyb. Kog svinekæden, indtil den når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
