Er du nogen, der kun køber den mest perfekt udseende, fejlfri frugt og grøntsager i supermarkedet? Du skal hellere holde øje med, fordi Anthony Bourdain har noget at sige til dig - og som sædvanligt trækker han ingen slag.
Den berygtede stump kok er forfærdet over mængden af mad unødvendigt spildt, fordi folk nægter at købe ufuldkommen råvarer, og han agter fuldt ud at skamme befolkningen i at ændre sine måder.
”Undervurder ikke værdien af skam, ” sagde Bourdain under en sceneinterview med New York Times 'serie af Time Talks. ”Gå til ethvert større supermarked i kæden og tænk på det tårn af perfekt stablede, upåklagelige appelsiner eller tomater, og forstå, at supermarkedet ved design allerede har fundet ud og pris på det faktum - den uforanderlige kendsgerning - at de vil kaste 30 procent i affald bare så det ser cool ud. Dette er forfærdeligt."
Så Bourdain har en løsning, der helt giver mening: Han kommer til at gøre lidt ufuldkomne produkter helt cool i foodie-verdenen. (Se vores video: Vi er langt foran dig, Tony!)
Hvorfor spiser vi ikke grim mad?Ugly mad er stadig mad! <3
Indsendt af LIVESTRONG.COM mandag den 14. august 2017
"Faktum er, at hvis nok kokke får grimme tomater til at køle, vil alle gerne have kølige tomater. Grimme tomater. Det bliver den store ting, " sagde Bourdain. "Alle vil gå til Whole Foods og sige, 'Disse tomater er ikke forslået nok. De er alle symmetriske.'"
Bourdain, hvis krisefilm "Spildt! Historien om madaffald" blev premiere på Tribeca Film Festival i foråret (og åbner i udvalgte teatre den 13. oktober), er specifikt rettet mod "ineffektive hjemmekokke, folk, der udelukkende stoler på på restaurant mad, dem der ikke kompost og købmandsforretninger."
på
Ifølge den nylige forskning kastes halvdelen af alle produkter i USA væk, og ligesom Bourdain forklarede, skyldes grunden "urealistiske og uhåndterende kosmetiske standarder." Tidligere skøn svarer til det økonomiske tab af al mad spildt til $ 165 milliarder hvert år. Hvor havner al den overskydende mad? Deponier for det meste, hvor det ifølge Miljøstyrelsen bidrager til de 18 procent af de samlede amerikanske metanemissioner, der kommer fra deponeringsanlæg.
på
Mens der er mange niveauer i madaffaldspyramiden, kunne de sociale mediers "foodie influencers" spille en rolle i dette ønske om perfekt udseende frugt og grøntsager. Når alt kommer til alt, havde offentlighedens nylige besættelse af lyserøde ananas og kiwibær stort set at gøre med det faktum, at de ser så darn cool ud på Instagram og. Selvom det er almindeligt at lægge "smukke" madbilleder, ser du ikke meget skæve mangoer, forslåede bananer eller underligt formede gulerødder der får meget kærlighed.
Bourdain har også et meget specifikt budskab til kritikere af hans nye korstog - og det begynder selvfølgelig med et eksplicit.
”F ** k det, ” sagde han, da han blev spurgt, om kokke skulle ”forblive i deres bane” og helt undgå politik. "Er der noget på denne planet mere politisk end mad? Nej, der er ikke. Hvem spiser? Hvem spiser ikke? Hvem koger? Hvem spiser? Hvorfor spiser vi en masse af de ting, vi spiser?"
Prædik, Anthony, forkynn.
Vil du have mere sundt livsoplysninger? Se disse LIVESTRONG artikler:
De 7 sundeste måder at tackle et sammenbrud på
De 19 bedste rejsemål for Adventure Junkies
Sådan håndteres den gennemsnitlige pige på kontoret
Hvad synes du?
Forventer du, at dine frugter og grøntsager ser perfekte ud? Overrasker mængden af spildt produkt dig? Ville du være i orden med at spise "grimme" råvarer?
