Spinat er en sund tilføjelse til en diæt til mennesker med gastroøsofageal reflukssygdom, kendt som GERD. Bortset fra at indeholde vitaminer og mineraler, giver spinat dig kostfiber til at hjælpe fordøjelsen. Glat fordøjelse hjælper med at undgå tilbagesvaling. At opleve sur refluks mere end to gange om ugen indikerer GERD. Medicin for at reducere mavesyreproduktionen reducerer eller forhindrer sur tilbagesvaling. En sur refluksdiæt, inklusive grøntsager, hjælper med at beskytte mod symptomer.
Spisevaner
At undgå visse trigger fødevarer og tunge måltider kan reducere symptomerne på GERD. Triggerfødevarer kan variere mellem individer, men almindelige triggere inkluderer mad med fedt, stegt mad, tomatbaserede produkter, citrusfrugter, chokolade, koffein, kulsyreholdige drikkevarer og alkohol. Udløsende fødevarer slapper af en spiserørsmuskulatur, så den ikke trækker sig tæt sammen, efter at fødevarer trænger ind i maven for at tillade mavesyre-backup i spiserøret. Store måltider kan forsinke tømningen af maven og medføre mere syresekretion, hvilket øger risikoen for sur tilbagesvaling. Spise små, hyppige måltider i stedet for tre store måltider hver dag kan reducere syre reflukssymptomer.
Spinat i diæt
Spinat fungerer effektivt i en sur refluksdiæt, men du vil måske undgå at inkludere den med tunge cremer eller saucer. Jackson Siegelbaum Gastroenterology anbefaler de fleste grøntsager i sin sure tilbagesvaling, men foreslår at man undgår stegte eller cremede grøntsager. De fedtholdige tilsætningsstoffer kan tilskynde til tilbagesvaling af syre. Nyd frisk, dampet eller let kogt spinat uden tilsætningsstoffer med højt fedtindhold i dine måltider. Medtag frisk spinat med dine sandwich på fuldkornsbrød.
Beskyttelsesstoffer
Mineraler i spinat inkluderer selen og zink. Selen kan indeholde egenskaber, der beskytter spiserøret. Hyppig sur tilbagesvaling fra GERD kan skade celler og føre til Barretts spiserør. Denne lidelse kan resultere i spiserørskræft. Det har vist sig, at zink hæmmer mavesyresekretion, ifølge forskere ved Yale University School of Medicine og University of Basel, Schweiz. Forskningen, der blev offentliggjort i august 2010-udgaven af "American Journal of Gastroenterology", bemærker, at doser af zink hos 12 frivillige og i laboratoriedyr resulterede i at reducere gastrisk syresekretion.
Valg af mad
En diæt til reduktion eller lindring af GERD-symptomer inkluderer mad med lavt fedtindhold, grøntsager, ikke-citrusfrugter og fuldkorn, såsom brød, pasta og korn. Vælg magert kød med alt synligt fedt beskåret, fjerkræ uden hud og fisk. Vælg mejeriprodukter med lavt fedtindhold og fedtindhold. Hvis du oplever sur refluks efter et måltid med spinat, skal du overveje andre fødevarer eller ingredienser i dit måltid. For at finde din triggerfødevarer skal du holde en maddagbog i en uge. Vær opmærksom på de fødevarer, du spiser, og de symptomer, du oplever bagefter for at finde dine egne triggere. Du kan til sidst eliminere fornærmende fødevarer fra din diæt.
