Bananer er en af de bedste kilder til kalium i kosten. En stor banan leverer 487 mg af dette mineral ifølge det amerikanske landbrugsministeriums nationale næringsdatabase. Da dit daglige behov for kalium er 4.700 mg, kan du overskride denne grænse ved at konsumere færre end 10 store bananer på en enkelt dag. Kaliumforgiftning fra at spise bananer er dog usandsynligt, hvis du er i godt helbred. Kontakt en diætist eller din sundhedsplejeudbyder med bekymring for dit kaliumindtag.
Bananernæring
Bananer giver din diæt energirik stivelse og sukker, en meget lille mængde protein og næsten intet fedt. Selvom det dominerende mineral i bananer er kalium, indeholder frugten også lave niveauer af magnesium, zink og jern. Derudover leverer bananer vitamin C og B-6. Kun et par fødevarekilder tilbyder mere kalium til din ernæringsplan end bananer, og disse inkluderer kartofler, svisker og sviskerjuice, rosiner, limabønner og agern squash.
Kaliumfunktion
Kalium fungerer som en elektrolyt, en ladet ion, der hjælper med at give de elektriske signaler, som dine celler har brug for for at fungere. Kalium er en positivt ladet ion, der bor i høje koncentrationer inde i dine celler. Det fungerer sammen med natriumioner placeret uden for dine celler for at skabe en elektrokemisk gradient mellem det indre og det ydre af cellemembranen. Dette såkaldte membranpotentiale hjælper med at styrke dine celler til muskelkontraktion, nervetransmission og vedligeholdelse af dit hjerteslag. Kalium fungerer også som en kofaktor for enzymer, såsom dem, der er involveret i kulhydratmetabolismen. Selvom kaliumtoksicitet fra at spise bananer er usandsynligt, kan visse medicinske tilstande føre til farligt høje serumniveauer, hvis du spiser overskydende kalium.
Kaliumtoksicitet
Hyperkalæmi er en tilstand, hvor dit blod indeholder forhøjede niveauer af kalium. Det skyldes indtagelse af mere kalium, end dine nyrer kan udskilles, og kan skyldes nyresygdom, overforbrug af diuretika eller en hormonubalance, der påvirker dine nyrer. Symptomerne inkluderer muskelsvaghed, prikken i dine ekstremiteter, midlertidig lammelse og i alvorlige tilfælde en uregelmæssig hjerteslag, der kan føre til hjerteanfald. Linus Pauling Institute ved Oregon State University rådgiver, at der ikke er nogen etableret sikker øvre grænse for kaliumindtagelse; de rapporterer imidlertid en oral dosis på mindst 18 g resultater i hyperkalæmi hos raske voksne. Denne dosis er ækvivalent med at indtage 37 store bananer på en gang, hvilket gør det usandsynligt, at du kunne spise nok bananer til at fremkalde toksicitet.
Overvejelser
Selv om de ikke fører til hyperkalæmi, kan kaliumtilskud forårsage mave-tarm-nød med symptomer, herunder mavesmerter, opkast og diarré. At tage kosttilskud med måltider kan mindske disse problemer. Friske fødevarer såsom bananer og kartofler leverer imidlertid tilstrækkeligt kalium i kosten til at gøre kosttilskud unødvendige.
