Rå kokosnød er en velsmagende tropisk behandling, men ernæring af kokosnødkød er vanskelig. Det er fedtindholdet, men er en rig kilde til mange vitaminer og mineraler. Som mange andre ting i vores kost er det et godt valg i moderation.
Tip
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) indeholder en kop strimlet kokosnød 27 gram fedt.
Kokosnød kød ernæring
Strimlede fakta om kokosnødernæring er ifølge USDA for en portion af en kop som følger:
- Kalorier: 283
- Protein: 2, 6 gram
- Kolhydrater: 12 gram
- Fedt: 27 gram; 24 gram mættet fedt
- Sukker: 5 gram
- Fiber: 7 gram
Food and Drug Administration giver information om den mængde mineraler, du skal konsumere dagligt.
- Mangan: 60 procent af den daglige værdi (DV)
- Selen: 15 procent af DV
- Kobber: 44 procent af DV
- Fosfor: 13 procent af DV
- Kalium: 6 procent af DV
- Jern: 11 procent af DV
- Zink: 10 procent af DV
Hvad der gør kokos unik er det faktum, at selvom 89 procent af det samlede fedt er mættet, er størstedelen af fedtstoffer triglycerider med mellemkæde (MCT), der metaboliserer anderledes end langkædede fedtsyrer. Det er det, der giver mange af fordelene med kokosnødekød.
I henhold til en artikel fra januar 2014, der er offentliggjort i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (JAND), kræver MCT'er ikke proteinbinding for at bevæge sig gennem kroppen. Som sådan er de en foretrukken energikilde for kroppen.
I henhold til en studie fra juni 2016 i Journal of Lipid Research , kommer MCT'er let ind i cellerne og brydes ikke ned, så de kan bruges som en øjeblikkelig energikilde. Dette reducerer chancen for, at de opbevares som overskydende fedt.
Fordele ved kokosnødskød
Fordele ved kokosnødkød inkluderer:
- Kan hjælpe fordøjelsessundheden: Selvom kokosnødekalorier er høje, indeholder en kop 7 gram fiber, hvilket repræsenterer mere end 20 procent af den anbefalede daglige værdi. Det meste af fiberen er ikke opløselig, så den fordøjes ikke. På grund af det hjælper det mad med at bevæge sig gennem din fordøjelseskanal og hjælper med at holde tarmen sunde.
- Kan øge immuniteten: Antioxidanter og mangan i ernæring i kokosnødkød kan styrke dit immunsystem og reducere betændelse på grund af frugtens antivirale og svampedræbende virkning.
- Kan forbedre hjertesundheden: Kokosnød er en kilde til kokosnøddeolie, som kan hjælpe med at øge niveauerne af godt kolesterol (HDL) og sænke niveauerne af dårligt kolesterol (LDL) i din krop. En lille undersøgelse med 91 deltagere, der blev offentliggjort i marts 2018 i BMJ Open , viste, at de, der fik kokosolie hver dag, oplevede en stigning i deres gode kolesterol sammenlignet med dem, der fik olivenolie eller smør.
Kokosnød og vægttab
Selvom det at spise for meget af det kunne føre til problemer med at tabe sig, viste en undersøgelse i februar 2015 i JAND, at bytte af langkædede fedtsyrer med mellemkædede fedtsyrer kunne fremme vægttab uden negative bivirkninger. Selvom det er lovende, er det nødvendigt med mere forskning for at bekræfte dette og for at bestemme den rigtige dosis til vægtstyringsformål.
Ifølge en lille undersøgelse med 80 voksne, der blev offentliggjort i Journal of Complementary and Integrative Medicine i februar 2018, viste, at tilføjelse af frisk kokosnød til din kost hjælper med at reducere blodsukkerniveauet og kropsvægten sammenlignet med den jordnødde gruppe. Selvom den jordede nødgruppe også så en reduktion i deres faste blodsukker, så de ikke vægttabet, og de oplevede også en stigning i deres diastoliske blodtryk.
Indtil der er foretaget mere forskning for at bekræfte den direkte virkning af kokosnød på vægten i stor skala, er det bedst at holde det i din diæt i moderation. Kokosnødekalorier tilsættes stadig, så at spise for meget kan afspore dit vægttabsarbejde.
