Dit helbred og dit velbefindende afhænger i vid udstrækning af din krops pH-balance. Alkaliske fødevarer og drikkevarer kan hjælpe med at genoprette denne delikate balance ved at neutralisere surhedsgraden. Urtete ser ud til at være særlig fordelagtig.
Betydningen af pH-balance
Ernæringseksperter og andre medicinske eksperter understreger vigtigheden af at opretholde en sund pH-balance. Ifølge en gennemgang fra september 2014 i BioMed Research International fremmer en unormal pH begyndelsen af visse sygdomme og kan påvirke organfunktionen. Det kan også mindske den fysiske ydeevne og bidrage til udviklingen af metabolske forstyrrelser, såsom diabetes og insulinfølsomhed.
Når kroppens pH er ude af balance, kan dine celler og organer ikke fungere korrekt. Dine kropslige væsker kan blive sure, hvilket igen kan påvirke insulinfølsomheden, glukosemetabolisme, muskelreparation og andre biokemiske processer. Som forskerne påpeger, er normal pH-værdi på 7, 4. Selv et lille fald, såsom 0, 05 enheder, kan resultere i acidose.
Metabolisk acidose er for eksempel kendetegnet ved overskydende syre i kroppen ifølge US National Library of Medicine. Diabetisk acidose, der har en tendens til at forekomme hos personer med ukontrolleret diabetes, er resultatet af ketonopbygning i blod og urin. Dets symptomer inkluderer muskelsmerter, frugtagtig lugtende ånde, hurtig vejrtrækning, overdreven tørst og hovedpine. Hvis det ikke efterbehandles, kan det føre til nyresvigt, hjertestop og endda død.
En pH-værdi på over 7, 4 kan resultere i alkalose. Denne tilstand forårsager kvalme og opkast, håndenes rysten, forvirring, følelsesløshed i lemmerne og muskelsvind. Uden passende behandling kan det påvirke din elektrolytbalance og hjertefunktion.
Både alkalose og acidose skyldes unormale pH-niveauer i blodet. Denne ubalance skyldes typisk en underliggende lidelse, påpeger American Association for Clinical Chemistry (AACC). Derfor er det vigtigt at konsultere en læge, der kan identificere den grundlæggende årsag til dine symptomer og ordinere passende behandling.
Alkaliske fødevarer: Sund eller Hype?
Lægere med alternativ medicin anbefaler ofte alkalidannende fødevarer for at genoprette kroppens pH-balance. En alkalisk diæt inkluderer de fleste frugter og grøntsager samt nødder, frø og nogle urter. Dyremad, alkohol, kaffe, sukker, bælgfrugter og korn betragtes som syredannende.
Klinisk bevis understøtter dog ikke disse påstande. Som American Society for Nutrition påpeger, er der intet bevis på, at syredannende fødevarer påvirker kroppens pH-balance og bidrager til sygdomme. Nogle fødevarer, især frugter og grøntsager, har imidlertid vist sig at være gavnlige i behandlingen af kronisk nyresygdom og andre sygdomme forårsaget af syreopbygning, blandt andre faktorer.
Endvidere anfører American Dental Association, at sure drikkevarer, såsom sportsdrikke, frugtsaft og sukker-sødede drikkevarer generelt, forårsager tand erosion og tandbrydning. For eksempel betragtes populære drinks som Nestea Iced Tea, Snapple Peach Tea og Lipton Green Tea med Citrus som ekstremt erosivt. Milos berømte søde te er derimod minimalt erosivt.
En kohortundersøgelse fra juli 2016, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition, identificerede en forbindelse mellem diætets syrebelastning og dødelighed. Personer, der fulgte en syrebaseret afbalanceret diæt - eller en alkalisk diæt - havde den laveste dødelighed. Diæter, der er kendetegnet ved overskydende surhed eller alkalitet, har vist sig at øge risikoen for død af alle årsager, især hjertesygdomme.
Alkaliske urtete kan hjælpe
Ovenstående fund viser, at visse fødevarer og drikkevarer kan reducere sur belastning og hjælpe med at bevare kroppens pH-balance. De fleste urtete er alkaliske og har en høj pH-værdi, ifølge en undersøgelse fra juni 2010, der er beskrevet i Oral Health and Dental Management , en omfattende gennemgang af dette emne. Forskere sammenlignede adskillige tyrkiske temærker og konkluderede, at urtete var betydeligt mindre sure end frugtte. PH-niveauet for te afhænger i vid udstrækning af nedtrappingstid.
Fennikelte har for eksempel en pH-værdi på 6, 7 til 7, 1, afhængigt af hvor længe den er gennemdybet. Længere uddybningstider resulterer i en lavere pH. PH-værdien for mynte-te ligger mellem 6, 6 og 7, 2, mens kamille-te har en pH-værdi på 6, 5 til 7, 0. Salvie-te har en pH-værdi på 6, 4 til 7, 2. Brændenælde, salvie og lindete har lignende pH-værdier.
Frugtte har til sammenligning en pH-værdi på 2, 7 til 3, 4, afhængigt af sammensætning og steppingtid. Undersøgelsesforfatterne anbefaler at drikke vand efter at have indtaget frugtte for at øge spytets pH og forhindre dental erosion.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i januar-marts 2014-udgaven af RGO - Revista Gaúcha de Odontologia , analyserede 18 kommercielle teer på det brasilianske marked. Forskere fandt, at yerba mate og brygget te, inklusive sort te, citrongræs te, kamillete og grøn te, havde de højeste pH-værdier. Derfor kan disse tesorter betragtes som alkaliske og sandsynligvis ikke beskadige tandemaljen. De laveste pH-værdier var forbundet med klar til at drikke te.
Baseret på de nuværende beviser er det svært at se, om alkaliske diæter er ernæringsmæssige eller ej. Imidlertid antyder de fleste undersøgelser, at alkalisk te, frugt og grønsager kan hjælpe med at opretholde kroppens pH-niveauer inden for et normalt interval.
Desuden er urtete og alkalidannende fødevarer generelt rig på antioxidanter, vitaminer, mineraler og fytokemikalier, der understøtter optimal sundhed. Kamille-te indeholder for eksempel fytokemikalier, der opfanger oxidativt stress, bekæmper betændelse og kan beskytte mod kræft, leversygdom og diabetes. Det hjælper også med at lindre maven og lindre halsbrand.
