Formet ligner et æg eller pære, har en lille hvid aubergine en cremet struktur og delikat smag. Lav i kalorier og høj i vitaminer og næringsstoffer er aubergine en fremragende tilføjelse til ethvert måltid eller et parabol. På grund af deres lille størrelse er babyægplanter relativt let at tilberede og kan tilberedes på forskellige måder. Da aubergine opsænker betydelige mængder olie under madlavning, vil du undgå at bruge tunge mængder olie, mens du forbereder din skål.
grilling
Trin 1
Skær auberginen i den form, du ønsker. Nogle mennesker foretrækker at skære den i halvdel på langs, mens andre foretrækker at skære den på tværs i tykke skiver. Hold dine aubergineskiver mindst 1/2 tommer tykke for at forhindre, at de bliver for halte under grillprocessen.
Trin 2
Drys begge sider af aubergine stykker med olivenolie. Selvom du kan bruge en bastebørste til at sprede olivenolien over auberginen, er det lige så effektivt at bruge dine fingre.
Trin 3
Drys dine ønskede krydderier på begge sider af auberginehalvdelene. Brug bare salt og peber til en enkel smag. For mere kreativ aroma, kan du overveje at bruge krydret sennep, italiensk krydderier, parmesanost eller en duskregn olivenolie med citronsaft.
Trin 4
Grill over medium-høj varme i tre til fire minutter per side. Kødet og huden skal udvikle en subtil gyldenbrun farve.
Trin 5
Stab aubergineskiverne oven på hinanden, hvis det er muligt, og flyt dem til et område af grillen væk fra direkte varme. Lad auberginen sidde i den overdækkede grill i yderligere 5 til 10 minutter.
ristning
Trin 1
Forvarm ovnen til 475 grader.
Trin 2
Skær de små hvide auberginer halvvejs på langs. Drys kødets side med salt og peber.
Trin 3
Hæld 1/4 kop olivenolie i en bageform. Anbring auberginehalvdelene kød side ned i olien.
Trin 4
Anbring bageformen på midten eller øverste stativ. Stegt i cirka 15 til 25 minutter, eller indtil huden begynder at rynke og kødet bliver mørt.
Fyld og bagning
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader.
Trin 2
Skær de små auberginer halvvejs på langs. Fjern auberginekødet med en ske, og hug det i små terninger, inden det lægges til side til senere brug. Anbring aubergineskaller i en bagefad belagt med kogebespray. Tilsæt en kop vand i bunden af skålen.
Trin 3
Brunmalet kalkun, kylling eller oksekød i en stegepande over medium-høj varme. Hell om nødvendigt lidt olivenolie i stegepanden for at forhindre klæbning. Krydder kødet med formalet sort peber og hvidløg. Når det er brunt, drænet fedt og fedt.
Trin 4
Tilføj eventuelle yderligere ingredienser, du ønsker, til skillet. Tillad på dette tidspunkt din kulinariske kreativitet at rette ret. Ideer inkluderer brun ris, svampe, hakket løg, hakket paprika, selleri, tomatsauce og oregano. Tilsæt den hakkede aubergine til stegepanden, og lad det småkoke i 10 til 15 minutter under omrøring forsigtigt.
Trin 5
Spe kød- og aubergineblandingen i aubergineskaller. Dæk skålen med aluminiumsfolie og bag i 15 til 20 minutter. Hvis det ønskes, skal du afdække og drys strimlet ost på toppen af den udstoppede aubergine i de sidste fem til 10 minutters bagning.
Ting, du har brug for
-
Salt
Peber
Hvidløg
Krydderier (indstillinger: citronsaft, italiensk krydderier, urter, krydderier)
Fylde ingredienser (valgmuligheder: brun ris, tomatsauce, grøntsager)
Kød (indstillinger: malet kalkun, oksekød, kylling)
Strimlet ost
Olivenolie
Madlavning spray
Vand
Måle kopper
Kniv
tænger
Bagefad
Skillet
colander
Sølvpapir
Skeer
Grill
Tip
Huden på en lille hvid aubergine kan være noget sej og tyk. Skræl eventuelt strimler af hud fra auberginen inden tilberedning for at gøre den blødere og mere mør. Uanset hvilken madlavningsmetode, du vælger, skal du altid fjerne begge ender af auberginen, inden du koger.
Advarsel
Selvom du måske forsøger at undgå at bruge salt af sundhedsmæssige årsager, sprøjter du auberginen med bare en smule strejke salt, så det forhindrer, at den absorberer for meget olivenolie og bliver tåget. Hvis du prøver at eliminere salt fra din diæt, skal du lade den saltede aubergine sidde i et dørslag i op til 60 minutter før kogning. I løbet af denne periode skal du se væske siver ud af kødet og perle på overfladen. Før du laver mad, skyll aubergine og klap tør med papirhåndklæder.
