Calabaza er en populær squash-sort, der dyrkes i tropiske områder. Også kendt som vestindisk græskar, calabaza er en jordnær, sød mad, der er en perfekt tilføjelse til middag på en kølig efterårsaften. Det kan være en erstatning for opskrifter, der kræver græskar, agern eller butternut squash. Calabaza er meget vitamin A, hvilket gør det til et fornuftigt valg at støtte immunfunktion og syn. Bages eller stegt squashen for at forbedre dens naturlige smag.
Trin 1
Skær nederst og øverste ender af calabazaen.
Trin 2
Skræl squashen med din kniv - en vegetabilsk skræl er ikke stærk nok til at skære gennem den hårde hud. Start fra toppen og følg squashens konturer, og pas på ikke at skære for meget af kødet væk.
Trin 3
Skær calabazaen i to og øs frøene og fibrøse tråde ud.
Trin 4
Tær calabazaen i stykker af bidestørrelse.
Trin 5
Kast squashen med olivenolie, salt og frisk malet sort peber.
Trin 6
Læg calabazaen på en bageplade og stege den i en 400-graders Fahrenheit ovn, indtil den er mør, ca. 45 minutter.
Ting, du har brug for
-
1 calabaza
Skarp, robust kniv
Ske
Bagepapir
Olivenolie
Salt
Sort peber
Tip
Kombiner calabaza med kogt, smuldret bacon, hakket grøn løg og ahornsirup til en sød og salt sideskål. Eller bland calabaza med vegetabilsk bestand til en fløjlsagtig suppe. Mos calabaza til et alternativ til potetmos.
