Pan-seared mørbrad bøf færdig i ovnen maksimerer smagen i din bøf. Du kan muligvis kun bruge en gryde til hele tilberedningsprocessen. En hollandsk ovn eller støbejernspande kan panorere og ovnbage en mørbrad i en gryde.
Mørbrad bøf i hollandsk ovn
Nebbebiff i en hollandsk ovn er et fremragende valg, når du panorerer og afslutter en bøf i ovnen. En hollandsk ovn er en ovnsikker gryde, der kan placeres på komfuret eller i selve ovnen.
Tip
Inden du laver madlavning skal du tage bøften ud af køleskabet og lade den komme op på stuetemperatur. Når bøften er ved stuetemperatur, opvarmes 2 tsk olivenolie i den hollandske ovn over høj varme på komfuret.
Når olivenolien er varm, placeres mørbradbøf i den hollandske ovn. Olivenolien springer måske nogle, når bøf rører ved gryden, så brug tænger eller andet værktøj til at placere bøften i den hollandske ovn oprindeligt.
Derefter sår mørbradbøf i 2 til 2 ½ minutter per side. Vend bøf med tang eller en spatel. Når du er færdig med at svæve den anden side, skal du placere låg på den hollandske ovn og placere det hele i din ovn. Indstil en timer til mellem 8 og 10 minutter. Du kan bruge et madtermometer til at kontrollere, hvordan det gøres, som bøf bliver, alt efter din smag. Når bøf når 145 grader Fahrenheit, er den medium-sjælden. Hvis den når 160 grader Fahrenheit, er bøden kogt medium, og hvis den når 170 grader Fahrenheit, er den godt klaret.
Tip
Du kan justere tilberedningstiderne for at tilberede bøften til det ønskede niveau af doneness. I henhold til USDA bør den interne temperatur nå et minimum på 145 grader Fahrenheit for sikkerheds skyld. Du kan bruge et madtermometer til at kontrollere temperaturen.
Når bøf er fjernet fra ovnen, skal du lade den hvile i et par minutter. At lade mørbrad hvile hjælper med at forhindre juice fra at forlade kødet, hvilket hjælper med at holde smagen i bøf og gør det mere velsmagende.
Du kan tage lignende trin til at tilberede bøf i en støbejernspande og ovn. I lighed med den hollandske ovnsteknik kan du placere støbejernspanden direkte i ovnen. Hvis du hverken bruger en støbejernspande eller hollandsk ovn, bliver du nødt til at overføre bøften til et cookie ark eller en anden ovnsikker gryde, når du har hånet begge sider. Gør dette skaber ekstra retter, men giver lignende resultater i bøf.
Pan-Seared mørbrad ernæring
Pan-searing mørbrad kan tilføje en velsmagende smag til kødet. Når du panker sear bøf, skaber det en karamelliseret skorpe på ydersiden af kødet, der tilføjer ekstra smag. Pan-searing mørbrad kan dog tilføje ekstra kalorier og fedt til bøf. Så afhængigt af dine diætbegrænsninger, skal du muligvis være opmærksom på, hvordan du sår bøf.
Ifølge USDA indeholder en servering mørbradbiff, trimmet med fedt, 186 kalorier og næsten 9 gram fedt. Hvis du panorerer med mørbrad med smør, tilsætter du ekstra mættet fedt og kalorier. Som al mad tilbyder bøf imidlertid mere end bare kalorier og fedt. Ifølge National Center for Biotechnology Information leverer bøf protein af høj kvalitet og andre vigtige makro- og mikronæringsstoffer.
Alternativt kan du sure din mørbradbiff i olivenolie i stedet for smør. Selvom dette også tilsætter kalorier, er olivenolie et bedre valg end smør. Endelig, hvis du bruger en non-stick pande, kan du sive bøf uden at tilsætte noget ekstra fedt eller kalorier.
