Ceylon kanel er et krydderi lavet af den indre jordbark af et træ, der er hjemmehørende i Sri Lanka, som engang var kendt som Ceylon. Det har været brugt i traditionel medicin i århundreder, og moderne forskning bekræfter dets anti-inflammatoriske og antioxidante fordele. Krydderiet har også fået et ry som en hjælp til vægttab, selvom der er behov for flere bevis for at bekræfte denne påstand. Konsulter din læge inden du bruger Ceylon kanel terapeutisk på grund af potentielle bivirkninger og lægemiddelinteraktioner.
Beskrivelse
Cinnamomum verum eller Ceylon kanel betragtes som "ægte" kanel sammenlignet med andre arter i samme slægt. Andre sorter, især cassia kanel, indeholder en forbindelse kaldet kumarin, der udgør en risiko for toksicitet. Det er ikke altid muligt at fortælle, hvilken art kanel der er i det krydderi, du køber i supermarkedet, men du kan fortælle forskellen i spænder eller pinde. Ceylon kanelstænger vises rullet i en kontinuerlig retning, ligesom du muligvis ruller en avis op. I modsætning hertil mødes de modsatte ender af kassia eller indonesisk kanelbark i midten for at danne en midtryg.
Farmakologi
Ceylon kanel indeholder forskellige aktive forbindelser, herunder flygtige olier, såsom cinnamaldehyd, eugenol og hydroxycinnamaldehyd. Det er vist, at et proanthocyanidin i krydderiet kaldet cinnamtannin B1 forbedrer fastende blodsukkerniveau hos mennesker med type 2-diabetes, en tilstand kendetegnet ved insulinresistens. Denne virkning ser ud til at skyldes den forbindelse, der stimulerer insulinreceptorer i adipocytter eller fedtceller. Tilstedeværelsen af cinnzeylanin og cinnceylanol øger gastrisk sekretion og forklarer den traditionelle anvendelse af kanel til at stimulere appetitten. I teorien kan denne aktivitet også forbedre fordøjelsen og forbedre nedbrydningen af fedt.
Vægttabseffekter
For at undersøge virkningen af visse stoffer på adipogenese, den tekniske betegnelse for deponering af fedt, bruger forskere ofte umodne fedtceller fra mus kaldet 3T3-L1 pre-adipocytter. I henhold til en undersøgelse offentliggjort i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i april 2011 regulerer cinnamaldehyd et receptorgen og et enzym kendt som AMP-aktiveret proteinkinase for at forhindre, at disse celler bliver modne adipocytter. Resultatet var et fald i vægtøgning hos rotter fodret med en fedtholdig diæt.
Kolesterol og glukoseforbindelse
Foruden vægttab fandt forfatterne af undersøgelsen "Journal of Agricultural and Food Chemistry" fra april 2011 også et fald i serumcholesterol med kanelsupplementering. I september 2010-udgaven af "Archives of Biochemistry and Biophysics" rapporterer forskere, at kanel forbedrer insulinfølsomheden og reducerer ophobningen af hvidt fedt i fedtvæv, den slags, der "puder" din krop.
Sikkerhedshensyn
Kanel kan have østrogenvirkninger, så det bør ikke bruges under graviditet, eller hvis du har haft en hormonrelateret sygdom, såsom brystkræft. Fordi dette krydderi kan øge gastrisk sekretion, skal du bruge det forsigtigt, hvis du har haft mavesår. Hvis du har diabetes eller tager anden medicin, skal du kontakte din læge, før du supplerer Ceylon kanel.
