Linser - en kornbælgplante botanisk kendt som Lens culinaris - menes at være blandt de første afgrøder, der dyrkes af mennesker. Historikere siger, at de blev dyrket så tidligt som 6.500 f.Kr. En bærebjælke i østeuropæisk og indisk køkken, linser har en jordagtig, nøddeagtig smag og bruges ofte i gryderetter og supper. På grund af deres hårde frøovertræk kan linser opbevares på ubestemt tid, men de skal koges inden de spises. Linser er en rig kilde til protein, kulhydrater, mineraler, vitaminer og fiber. Lysin, en essentiel aminosyre, findes også i linser.
Det grundlæggende
Aminosyrelysinet - også kendt som L-lysin - fungerer som en byggesten for protein og er afgørende for korrekt vækst. Derudover hjælper lysin med at producere carnitin, der omdanner fedtsyrer til energi og reducerer kolesterol. Lysin er også vigtig for optagelse af calcium og kan hjælpe med at forhindre knogletab. En essentiel aminosyre, lysin, skal opnås gennem kosten. Gode kilder til lysin inkluderer proteinrige fødevarer såsom rødt kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter og bælgfrugter. Linser er en af de bedste veganske kilder til lysin. University of Maryland Medical Center rapporterer, at voksne og teenagere over 13 år har brug for 5, 5 mg lysin pr. Pund kropsvægt pr. Dag. Supplerende lysin bruges undertiden til behandling af herpes og osteoporose; det undersøges i øjeblikket til potentiel anvendelse til behandling af skizofreni. Konsulter din læge, inden du tager supplerende lysin.
Ernæringsdata
En kop kogte linser indeholder 17, 86 g protein, 0, 75 g fedt, 38, 69 g kulhydrater, 15, 6 g fiber og 3, 56 g naturligt sukker. Linser er fedtfattige; lavt sukker; højt med fiber, protein og kulhydrater; og kolesterolfri. Deres kaloriinvestering på 226 kalorier pr. Kop er mere end berettiget af deres tætte koncentration af næringsstoffer og deres høje niveauer af opløselig kostfiber, som hjælper med at reducere blodcholesterolniveauer og opretholde stabilt blodsukker. Linser indeholder meget kalium, der indeholder 731 mg pr. Kop - mere end den mængde, der findes i en stor banan. Den samme kop linser tilbyder også sunde mængder jern, fosfor, selen, magnesium, niacin og folat.
Lysinindhold
En kop kogte linser indeholder 1.247 mg lysin, godt over 100 procent af den anbefalede diætmængde for en person på 150 pund. Aminosyren arginin, der arbejder med lysin til at stimulere knogledannende celler, er til stede på 1.380 mg. Linser ligger ikke langt efter rødt kød og fjerkræ i lysinindhold; en 3 oz. malt oksekødspattekød indeholder 1.879 mg lysin, mens en 3 oz. servering af ristet kylling, hvidt kød, indeholder 1.729 mg. En kop kogte sojabønner med 1.906 mg er også en god kilde til lysin, ligesom en kop limabønner, med 983 mg.
Forskning
I en undersøgelse, der blev offentliggjort online i 2011 i "Biomed Central Medicine", undersøgte forskere evnen hos lysin til at hæmme nitrogenoxidproduktion og lindre skizofrene symptomer. Efter indgivelse af 6000 mg lysin om dagen til 10 schizofrene patienter som et supplement til konventionelle antipsykotiske medikamenter bemærkede teamet, at patienterne viste et signifikant fald i symptomer, med flere rapporterende nedsat symptom alvorlighed og forbedret kognitiv funktion; en rapporterede om en reduktion i auditive hallucinationer. Niveauer af nitrogenoxid i patienternes blod faldt også. Holdet opfordrede til yderligere undersøgelse for at evaluere lysins potentielt fordelagtige virkninger på schizofreniske symptomer.
