Hudløse kyllingebryst er en traditionel rygrad i sunde planer for vægttab. Fordi kylling ikke har kulhydrater og kun 5 g fedt pr. 3- til 4 oz. servering, mange dieters stole primært på kylling for deres protein behov. Uanset om du foretrækker brystet eller et hudløst lår eller ben - som ligner lavt fedtindhold - kylling er en fremragende kilde til magert protein og har vigtige næringsstoffer, herunder jern og zink.
Sådan forbereder du det
Et hudløst bryst eller lår kan blive lige så slidestærkt som en Big Mac, hvis du kvæler det i smørkugler eller et tungt lag med ild. Gå let på fedtet - tåge, blød ikke, kødet - og baste fjerkræ med dine foretrukne urter blandet i frugtsaft med lavt sukker, vin eller eddike hærdet med en smule sukkerfri sødestof. Tilsvarende er yoghurt med lavt fedtindhold med omrørt estragon og sennep en fremragende erstatning for mayonnaise med højt kalorieindhold i kyllingesalater.
Det er sådan du laver mad
Broiling, bagning, grilling og krybskydning er ideelle måder at tilberede kylling på, når du prøver at tabe sig, men det kan være en udfordring at holde kødet fugtigt. For at holde kyllingen saftig, mariner den i fedtfattig kødmælk tilsat hvidløg, paprika og fjerkræ krydderier natten over eller mindst et par timer før tilberedning. Marinader, der indeholder syrer, såsom citrusjuice og eddike, nedbryder fibrene i kylling, hvilket resulterer i optimal saftighed. Line en bagepande med pergamentpapir eller bag kyllingen i pergament- eller aluminiumsfoliepakker for at vinde op med en fugtig fugl.
Det er sådan, du saucer det
Bliv en fødevaremærket sleuth for at snude saucer med højt sukker og fedtindhold, der kan sabotere din vægttab-indsats. Se efter skjulte sukkerarter, majssiruper med høj fruktose og andre sødestoffer i grillsaucer. Mange kommercielle marinader og tilberedte saucer kan gøre dit sunde kyllingebryst til noget, der ligner dessert. Mager og saftige måder at klæde din kylling på inkluderer frugtsalsaer, saucer lavet med purerede frugter og grøntsager, der er oplivet med urter, eller lav en cremet sauce med dåse, fordampet skummetmælk og fedtfattig ost.
Det er sådan du serverer det
Forkert vurdering af delstørrelser kan afspore en diæt. En 3- til 4 oz. servering af kylling er omtrent på størrelse med et kortstykke eller en voksnes håndflade - det er kun håndfladen, ikke fingrene. Dette betyder en enkelt hudløs kyllingebryst eller lår eller to hudløse ben. Portionsstørrelser på restauranter er ude af kontrol, og selv såkaldte sunde indstillinger kan med rimelighed fodre to voksne. Når du spiser ude, skal du bede om en gåcontainer, når du bestiller dit måltid. Når du er blevet serveret, skal du bokse halvdelen af maden med det samme, så du ikke bliver fristet til at rengøre din tallerken.
