Ricottaost, ligesom cottage cheese og flødeost, er høj i fugtighed og ødelægger hurtigere end hårde oste. Brug det straks, fordi det kun forbliver frisk i en uge eller to. Hvis osten ikke ser ud eller lugter som den gjorde, da du først åbnede den, er din bedste fremgangsmåde at smide den ud.
Blue Fuzzy Things
Din første anelse om, at ricotta-ost er gået dårligt, er en ændring i udseende. Selvom nogle typer bløde oste, såsom Brie eller dansk blå, med vilje kan overtrækkes med et spiseligt lag af skimmel, er enhver form, der vokser på ricotta, et tegn på, at osten har ødelagt. Du kan skære forme af hårde oste og stadig spise osten, men når formen først vises på ricotta, skal du smide den væk. Nogle forme producerer skadelige giftstoffer, og skimmelsporer har sandsynligvis infiltreret hele beholderen. Osten kan også være vandig eller have et lysebrunt eller gult udseende snarere end hvidt.
Tag en Whiff
I modsætning til mange oste, der naturligt har en udtalt lugt, har ricotta-ost næsten ingen lugt. Ricotta er en mild, blød ost, der smager og lugter hovedsageligt af mælk. Hvis du bemærker en sur eller gæret lugt, skal du kaste den.
Opbevaringstid
Ricotta-ost er meget letfordærvelig og bør altid opbevares dækket og i køleskab ved 40 grader Fahrenheit eller køligere. Når du håndterer ricotta, skal du bruge en ren serveringsske til at øse en del ud. Dæk beholderen, og nedkøl den omgående. Selv med denne omhyggelige håndtering vil en åben pakke med ricotta kun vare en til to uger, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. For at være på den sikre side skal du kaste ricotta-ost, der har været i dit køleskab i mere end to uger, efter at du har åbnet den. Hvis du ikke kan huske, hvornår du købte ricottaen, skal du smide den ud.
Se på datoen
Alle pakker med ricottaost har en "brug" -dato. Denne dato er den sidste dato, hvor producenten garanterer produktets kvalitet og kan fungere som en retningslinje for opbevaring af osten. Husk, at en uåben beholder med ricotta kan forblive frisk i to til fire uger og kan være god i en uge eller to efter denne dato. Men hvis datoen for længe er kommet og gået, er det en sikker satsning, at osten ikke længere er god. Når du er i tvivl, skal du smide det ud.
