Zucchini-vinstokke er produktive producenter, og en overflod kan resultere i, at courgette tilbage på vinstokken vokser sig større hver dag. En frugt, der koges op som en grøntsag, zucchini forbedres ikke nødvendigvis med størrelsen. Brug store zucchinier til madlavning i stedet for friske i salater eller slaw; det kan være bittert, når det spises rå. For at få mest muligt ud af din omvendte courgette skal du dreje dens store størrelse til din fordel; Brug den som en spiselig beholder eller præsenter den i en saute.
sauter
Trin 1
Skyl zucchinis under koldt vand og tør dem af med et papirhåndklæde. Terning af zucchini, eller makul dem med et rivjern. Læg courgette i et dørslag. Salt courgette frisindigt, og sæt dørslag til side i 15 minutter.
Trin 2
Press courgette ud med dine hænder for at fjerne den af fugtigheden, som den udstråede. Læg courgette på et papirhåndklæde og læg det til side.
Trin 3
Drys lidt olivenolie på en saute pande, sæt gryden på komfuret og tænd brænderen til medium. Tilføj courgette i gryden. Saut courgette kort og tilsæt hakkede friske urter, såsom oregano eller basilikum. Tilsæt peber, men tilsæt ikke mere salt. Kog courgette i ca. 10 minutter; fjern den fra varmen, når den er mør, men beholder stadig sin form.
Trin 4
Hæv courgette i en skål, drys nogle revet parmesanost og server med en tomat-basilikumssauce.
Bage
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 F. Skær courgette i halvdel på langs. Placer courgette i mikrobølgeovnen på et papirhåndklæde og opvarm på højt i 30 sekunder. Fjern zucchini fra mikrobølgeovnen, og skrap det meste af indersiden af hver halvdel ved hjælp af en ske. Mikrobølgeovn gør zucchini mere bøjelig og mindre tilbøjelig til at gå i stykker, når du huler dem ud.
Trin 2
Salt courgette-kødet, og lad det dræne i et dørslag i 15 minutter. Press al fugt, der udstråles af kødet, og læg dem til side på et papirhåndklæde.
Trin 3
Hakk svampe og løg meget fint. Drys lidt olivenolie i skålen, og læg den over medium varme på komfuret. Tilsæt champignon og løg i gryden. Drys på lidt salt og kog blandingen, indtil svampen er brun og løgene bliver gennemskinnelige.
Trin 4
Sluk for varmen, og tilsæt tørrede krydderier, såsom oregano eller timian, efter smag og mild eller skarp ost, såsom fontina eller feta, skåret i terninger. Tilsæt zucchinikød og kogte linser eller ris.
Trin 5
Spe blandingen i den udhulede zucchini, og læg de forberedte zucchinihalvdelte på en bagepande. Bag courgette i 35 minutter, eller indtil fyldet er brunt, og courgette er mørt. Serveres som hovedret eller som en side-parabol.
Ting, du har brug for
-
Køkkenrulle
Køkkenkniv
rivejern
colander
Salt
Olivenolie
Saute pan
Friske urter efter smag
Frisk malet sort peber
parmesan ost
Sauce, såsom marinara eller tomat-basilikum
Ske
svampe
Løg
Tørrede urter
Mild eller skarp ost
Kogte linser eller kogt ris
Bagepande
Tip
Hver gang du bruger kødet fra store courgette, skal du tage et par ekstra minutter på at salte og dræne det. Saltet trækker fugt ud af zucchini og sammen med det bitterheden undertiden forbundet med modne frugter.
Erstat eventuelt kogt fuldkorn til linserne eller ris i udstoppet zucchini.
